相关文档

• 农家风干鱼(1).doc

  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：农家风干鱼类别标准要求图片主料原料标准一卤鲜大鳗林鱼、中古鱼、各1条，去头、去尾。加工流程1鱼用清水清洗一遍，洗去灰尘杂质、2一卤鲜大鳗林鱼：斜刀切成2厘米的条100g3一卤鲜中谷鱼：去头斜刀切成2厘米的条配料原料标准调料腌制比例：腌制比例：葱400g、姜400g、水7000g、盐300g鲁味鲜600

• 农家香辣鱼附自制风干鱼制作工艺.doc

  #

• 金饼风干鱼(1).doc

  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：类别标准要求图片主料原料标准一卤鲜鲅鱼、刀鱼各1条，去头、去尾。加工流程1鱼用清水清洗一遍，洗去灰尘杂质、2卤鲜鲅鱼：斜刀切成2厘米的条100g3鲜刀鱼：顶刀切成7厘米的段5块配料原料标准调料腌制比例：葱150g、姜150g、水1800g、盐150g鲁味鲜200g料酒200g（4斤鱼的量）注意事

• 农家淹鱼.docx

  白鲢鱼一条约一斤二两左右洗净在鱼身两侧打上一字花刀深至贴骨抹上盐腌制三天至鱼肉紧实取出挂在通风处或阳光下晒干表皮的水分上菜前把晾干的鱼里外冲洗一遍热锅凉油下鱼煎至两面金黄锅放油入姜蒜末花椒10粒干尖椒节少许蚝油一茶匙小米椒节少许炒香加入四勺水接着放入白糖味精鸡精胡椒粉老抽陈醋调味下入煎好的鱼煮中小火至汤汁还剩一半时加入青红椒丝土芹菜段稍煮然后把鱼装盘盖上煮过的配料浇人适量汤汁即成Create

• 农家乐鱼塘.docx

  农家乐鱼塘钓鱼塘项目：岸边垂钓烧烤捞小金鱼钓鱼比赛 鱼塘参观适宜人群：老少皆宜下河摸鱼适宜人群：年轻上班一族鱼类养殖专业培训鱼塘承包 适宜人群：对鱼类养殖市场有兴趣的人群项目详细岸边垂钓：付一定定金在可垂钓区域钓鱼钓鱼可按钓的鱼的种类和重量收费同时可以联系鱼竿销售的代理商为其进行鱼竿宣传赚取中介费烧烤：可在固定区域进行烧烤烧烤器具可租赁可自带钓小金鱼：付一定费用提供小吊具钓小金鱼供儿童玩乐用钓

• 干烧鱼(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐中餐档干烧鱼标准食谱一、菜品名称：干烧鱼二、适用范围：各实体自助餐三、菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1草鱼或花鲢鱼身（3斤左右）2草鱼或花鲢鱼表面无明显伤痕、鱼鳞无大面积脱落。3

• 家庭养鱼风水办公室养鱼风水养鱼数量风水——大庄网.doc

  要装修买建材首选大庄网 大庄网： 家庭养鱼风水办公室养鱼风水养鱼数量风水家庭养鱼风水办公室养鱼风水养鱼数量风水　　现在很多家庭都喜欢养鱼有很多也会在办公室养鱼有人是为了观赏有人则是为了可以旺财家庭养鱼和办公室养鱼到底能不能旺财呢 BaodianIndexnewsid31865. t _blank 家庭养鱼风水告诉你 baodianindexn

• 农家鱼的做法（图解）.doc

  农家鱼(图解)作料如下： 香葱姜蒜瓣香菜郫县豆瓣榨菜花椒泡椒姜如果能够使泡椒那就更完美了呵呵烧鱼尤其是农家风味的在没有比泡椒和泡姜更能提味的了 做法： 先煎鱼好多人怕这个环节因为很容易被溅起的油烫到让鱼粘锅煎出来鱼皮支离破碎其实只要准备工作做好这些都不会发生首先鱼洗好后要晾一下水气之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净先开火把锅烤干熄火稍微晾凉后用生姜把锅擦一下让锅里有一层姜汁再开火

• 干炸黄花鱼(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐明档干炸黄花鱼标准食谱菜品名称：干炸黄花鱼适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1黄花鱼选用8-10条/斤的冰鲜鱼2到货时黄花鱼必须是无伤、无异味，不可出现变质的现象，出现以

• 风味独特的墨鱼干烧鸡.docx

  风味独特的墨鱼干烧鸡主料：墨鱼干三黄鸡香菇辅料：植物油盐姜大葱老抽蒜茸辣椒酱料酒 白糖做法：1把墨鱼干用凉水侵泡3小时洗净去骨切块三黄鸡收拾干净切块大葱姜洗净切片和段香菇用热水侵泡3小时洗净2热锅凉油油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分加大葱姜翻炒出香味加老抽蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色3加墨鱼干香菇翻炒均匀加盐料酒加水漫过鸡块4大火烧开转中火慢慢烧烧到汤汁浓稠鸡块熟透再加少许白糖大火翻炒均匀即可 墨