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  丝瓜炒鸡蛋原料：丝瓜2根鸡蛋3个做法：1丝瓜去皮切滚刀片如果家里没有刨子去皮的话一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的2锅中烧水水开倒入丝瓜焯水有的饭馆是拿油来焯丝瓜的家里做就没有必要了3倒入丝瓜后水再次开就可以捞出来了如果想使颜色保持翠绿的话要用冷水冲凉一下4将鸡蛋打入碗中加盐用筷子充分搅打均匀待用锅里放油3汤匙烧热将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用5锅中底油油微热放姜末爆香倒入焯过水的丝瓜加盐翻炒6大火翻

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