难点:发展史2.转移酶 Transferase(1)根据其催化底物来命名(2)根据所催化反应的性质来命名(3)结合上述两个原则来命名(4)有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点第二节 酶催化作用的特点有些酶只作用于一种底物催化一个反应 而不作用于任何其它物质1.由基本组成单位氨基酸2.具有蛋白质的性质-两性离解性质等3.具有双缩脲反应 辅酶(coenzyme)三.必须基团自由能催化剂通过
难点:发展史2.转移酶 Transferase(1)根据其催化底物来命名(2)根据所催化反应的性质来命名(3)结合上述两个原则来命名(4)有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点第二节 酶催化作用的特点有些酶只作用于一种底物催化一个反应 而不作用于任何其它物质1.由基本组成单位氨基酸2.具有蛋白质的性质-两性离解性质等3.具有双缩脲反应 辅酶(coenzyme)一.酶分子结构催化部位(Ca
酶酶是一类具有高效率高度专一性活性可调节的高分子生物催化剂1957巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果1 分子Glc→2分子乙醇2分子CO2 从Glc开始经过12种酶催化12步反应生成乙醇1897 Buchner兄弟证明发酵与细胞的活动无关不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵1913 Michaelis和Menten提出米氏学说—酶促动力学原理1926 Sumner首次从刀豆中提出脲酶结晶并
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级3.1 酶是生物催化剂3.2 酶的命名与分类3.3 酶的作用机理3.4 酶促反应动力学3.5 酶活性调节3.6 酶活力测定及分离提纯3.7 酶工程简介3.8 维生素和辅酶3 酶(Enzyme)3.1.1 酶的概念酶(enzyme):是由活细胞产生的以蛋白质 为主要成分的生物催化剂(biological catalyst).
酶金属离子小分子有机化合物在催化中的作用 酶的活性中心(active center)(一)酶原与酶原的激活 酶原激活的机理赖天SS避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化并使酶在特定的部位和环境中发挥作用保证体内代谢正常进行有的酶原可以视为酶的储存形式在需要时酶原适时地转变成有活性的酶发挥其催化作用HMLDH4(HM3)心肌梗死酶谱 第二节 酶促
酶催化作用的特点3酶活性的可调控性 1绝对专一性:酶对底物的要求非常严格只作用于一种底物如: 过氧化氢酶 底物:过氧化氢 脲酶 底物:尿素 全酶 酶蛋白 辅因子 决定酶促反应的 作为电子原 专一性和高效性 子或基团的载 体参与反应
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 酶 主要内容:介绍酶的概念作用特点和分类命名讨论酶的结构特征和催化功能以及酶的作用机理进而讨论影响酶作用的主要因素对酶工程和酶的应用作一般介绍返回思考?目 录第一节 酶的概念及作用特点第二节 酶的命名和分类第三节 酶的作用机理第四节 影响酶促反应速度的因素第五节 酶的活性调节第六节
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第 四 章 酶日常生活中常常碰到的一些现象如吃馒头时多嚼些时候会感觉到甜这是因为口腔的唾液里有淀粉酶能把饭中的淀粉分解成为糊精和麦芽糖医生常会给消化不良的病人吃多酶片其成分主要是胃蛋白酶胰蛋白酶淀粉酶这些酶能帮助人体将吃进去的蛋白质淀粉分解成简单的物质易被肠壁吸收大宝SOD 蜜内含丰富的SOD 活性物质并加入人参黄芪等天
维生素既不是构成机体组织的主要原料物质也不是供能物质其主要功能是调节物质代谢和维持生理功能长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病(维生素缺乏症):维生素B族(B1B2泛酸维生素PPB6生物素叶酸B12)和维生素C等肝胆疾病可阻碍维生素的吸收一 维生素B14焦磷酸硫胺素 (TTP)缺乏症: —— 因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎患者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象伴有心界扩
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级目录Enzyme第3章 酶酶的概念目前将生物催化剂分为两类:酶 核酶(脱氧核酶)酶是一类对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质酶学研究简史公元前两千多年我国已有酿酒记载一百余年前Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果1878年Kühne首次提出Enzyme一词1897年Eduard Buchner用不含细胞的酵母提
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