第十六条 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务应当符合下列要求: (六)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透需要冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放半成品应当与食品原料分开存放7安全的烹调温度和时间制定加工操作规程对于烹饪前彻底解冻每批食品烹饪数量食品的烹调方式和时间等都作出规定使用温度计抽查食品中心温度是
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全知识相关培训食品生产经营应符合的食品安全标准1具有与生产经营的食品品种数量相适应的食品原料处理和食品加工包装贮存等场所保持该场所环境整洁并与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离2具有与生产经营的食品品种数量相适应的生产经营设备或者设施有相应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 欢迎各部门来参加此次培训本次培训时间约为60分钟为了培训顺利的进行在培训开始之前请各位把关机或者调整到震档谢谢大家的配合食品安全法食品安全事故回顾:三鹿奶粉上海染色馒头 双汇瘦肉精 老牌三鹿应声而倒 涉世许可证被吊销上海食安办主任向全市人民道歉 销量急剧下降股票跌停受损超121亿造成食品安全事件
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品卫生安全培训 -食堂员工安全上岗培训编写:上虞海螺总经办编写日期:2011年3月1日1培训目的了解食品安全的重要性树立正确的食品卫生观念能够有效的控制
【案例2】2010年4月某日某市某餐馆向一供应商采购了一批咸鸡采购人员购买时查看了该熟食店的食品流通许可证该餐馆用这批咸鸡加工成凉菜供应第二天食用这批咸鸡的顾客中有14人发生恶心呕吐腹痛腹泻等症状经检验该餐馆和熟食店剩余的咸鸡中检出了副溶血性弧菌调查发现这批熟食是某无证加工窝点生产该窝点卫生状况极差生活区加工区相互混杂原料成品甚至垃圾都混放在一起事件发生后监管部门对熟食店和无证加工点分别作出了吊销
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《中华人民共和国食品安法》 中粮东洲 培训讲义 2012年3月《食品安全法》培训纲要施行时间立法背景关于食品与食品安全食品安全法八大特点食品安全法内容释义一施行时间立法背景 2009年2月28
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全培训知识厨房部培训人:马 健培训内容:夏季如何防止食物中毒历史以来中国添加剂中毒事件2河南南阳青岛毒韭菜事件 甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件 陕西榆林学生奶中毒事件 北京福寿螺事件管原线虫病(蜀国演义) 食物中毒种类化学性食物中毒:主要指一些有毒的金属非金属及其化合物农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒引起
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全培训食品安全与责任 什么是食品安全指食品无毒无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性亚急性或者慢性危害 中国人在食品中完成了化学扫盲 从大米里我们认识了石蜡 从火腿里我们认识了敌敌畏 从咸鸭蛋辣椒酱里我们认识了苏丹红 从火锅里我们认识了福尔马林 从
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