相关文档

• 星级酒店中餐厅VIP培训资料.doc

  VIP培训什么叫做VIP接待接待重要客户（其中要员和消费大户）所达到的标准较高一般都是按分位的形式上菜二VIP服务员的岗位职责（1）宴会的要求要做到八知三了解 八知：知台数知人数知宴会标准知开餐时间知菜肴品种和出菜顺序知组办单位知收费方法知邀请对象 三了解：宾客的风俗习惯生活忌讳特殊要求（2）准备餐前各种用具保证干净无破损（操作台里不准备破损餐具）（3）准备好客厅服务员所用的用

• 酒店餐厅前厅员工培训资料.doc

  酒店餐厅前厅员工培训酒店餐厅前厅员工培训(推荐)一2006-11-20 19:34餐厅服务技能培训 培训对象 酒店客房部全体员工　　培训目的 掌握餐厅服务的基本技能为客人提供优质的服务　　培训要点 引座与点菜摆台托盘斟酒水上菜分菜换盘与撤盘餐巾折花　　　　一引座与点菜　　1.引座　　引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉同时引位技能恰到好处

• 餐饮业-餐厅酒楼培训资料.doc

  餐饮业 餐厅酒楼培训 作为一家餐厅或酒楼在开业前或者在一批新员工上岗之前必须有一个明确的管理目标为了达到这个目标的标准要实现此目的就需要对员工进行培训培训提纲：第一课：首先每个员工做自我介绍以提高员工之间的认识 第二课：了解的规章制度管理架构以及本酒楼的基本特色解释员工福利第三课：员工的仪容仪表楼面服务基本礼貌用语第四课：餐饮服务六大要求及服务程序第五课：规范礼貌用语及操作程序第六课：接待

• 酒店餐厅培训手册.doc

  #

• 酒店餐饮部培训资料.doc

  酒店餐饮部培训　　作为一家餐厅或酒楼在开业前或者在一批新员工上岗之前必须有一个明确的管理目标为了达到这个目标的标准要实现此目的就需要对员工进行培训　　　　先列一个提纲：　　　　第一课：首先每个员工做自我介绍籍贯职位爱好等以提高员工之间的认识　　第二课：了解的规章制度管理架构以及本酒楼的基本出品特色解释员工福利　　第三课：员工的仪容仪表楼面服务基本礼貌用语　　第四课：餐饮服务五大要

• 酒店中餐服务员培训资料.doc

  酒店中餐服务员培训1仪表仪容按规定着装戴正工号牌面容整洁女服务员淡妆上岗精神饱满面带微笑站姿规范动作大方美观轻巧不拖不拉头发梳理整洁发型符合酒店要求手指甲干净并要消毒 2物品准备准备宴会摆台需要的桌椅各种餐具酒具和物品桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动根据宴会人数准备好椅子椅子要稳没有任何破损椅背椅面不能松动餐酒具要多备15所备餐酒具无残缺符合卫生标准和宴会使用要求准备物品时要使用托盘轻拿轻

• 酒店中餐服务员培训资料.doc

  酒店中餐服务员培训 : PAGE  : PAGE 1目 录一 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范四 口布折花规范五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中餐宴会服务规范十三 西餐早餐服务规范十四 西餐午晚餐服务规范十五 退菜服务规范十六 传菜生工作规范十七 吧台工作规

• 星级酒店服务人员培训资料.doc

  星级酒店服务人员培训第一节 员工基本素质培训培训对象 酒店全体员工培训目的 提高酒店全体员工的素质为客人提供优质服务培训要点 员工服务知识员工从业能力员工从业观念员工从业心理酒店员工的基本素质包括思想素质业务素质心理素质等方面在日常的酒店工作中可以将其具体化为丰富的酒店服务知识随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面一员工服务知识酒店服务知识是酒店员工为了更好地提供服务而应当知道的各

• 星级酒店服务人员培训资料.doc

  星级酒店服务人员培训第一节 员工基本素质培训培训对象 酒店全体员工培训目的 提高酒店全体员工的素质，为客人提供优质服务培训要点 员工服务知识员工从业能力员工从业观念员工从业心理酒店员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的酒店工作中，可以将其具体化为丰富的酒店服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。一、员工服务知识酒店服务知识是酒店员工为了更好地提供服务

• 某星级酒店管事部培训资料.doc

  管事部培训洗碗间的工作程序上班时第一时间要签到，检查洗碗机的用料是否足够，打开洗碗机煲水器先加热,打开洗碗机电源，找开自动进水开关，把水进满洗碗机，看洗碗机的温度是否达到要求，初次温度6268度，主洗缸温度8288度，就可以开始一天的工作。先把洗碗机、碗柜、碗碟用不绣钢水抹干净，因为这个时候餐厅已经开餐了，随时做好准备工作。洗碗机的操作及保养1、开机前的准备：检查机内处是否清洁干净，检查喷