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  第五章 蛋白质的三维结构氢键的贡献是协同蛋白质的折叠和帮助稳定球蛋白的天然构象多肽链骨架的羰基和酰胺基之间常常形成氢键使肽链形成α-螺旋和β-折叠结构在多肽链骨架和水之间多肽链骨架和极性侧链之间两个极性侧链之间以及极性侧链和水之间也可以形成氢键大多数氢键都是N-H……O类型的（三）疏水作用极性化合物在水中的溶解是熵增加的过程第二节多肽主链折叠的空间限制Make fists of your two

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  第五章 蛋白质的三维结构第一节 研究蛋白质构像的方法一、X 射线衍射法基本规律：X 射线穿过原子平面层时，当光程差等于波长的倍数，反射波可以互相叠加形成衍射斑点。如上图所示，光程差等于2dsinθ，上述规律可总结为Bragg 方程：2dsinθ=nλ(n=±1，±2，±3?)。二、研究溶液中蛋白质构像的光谱学方法（一）紫外差光谱芳香族氨基酸在极性环境下吸收峰向短波长移动，称作篮移，反之会红移。（

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  第四章 蛋白质的三维结构一选择题⒈ 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（ ）A盐键B疏水键C二硫键D氢键E范德华力⒉ 蛋白质的构象特征主要取决于：（ ）A氨基酸的组成顺序和数目B氢键盐键范德华力和疏水作用C温度离子强度和pH等环境条件D肽链间及肽链内的二硫键E各氨基酸之间的肽链⒊ 在一个肽平面中含有的原子数为：（ ）A4B5C6D7E8⒋ 具有四级结构的蛋白质的特征是：（ ）A分子

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