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豆腐渣中的不溶性膳食纤维粗纤维蛋白质粗脂肪还原糖总糖灰分黄酮含量分别为和经电感耦合等离子体原子发射光谱法测定豆腐渣的矿物质元素钾钙钠镁锌铁铜铬锰含量分别为mgg和豆腐渣具有高纤维高蛋白低脂肪低还原糖高钾低钠钙镁含量较高的营养特点营养价值较高 蛋白含量是鸡蛋的倍具有八种人体必需氨基酸可以补充营养抗氧化清除氧自由基减肥降糖等功能建议买豆腐的把豆腐渣弄干净了一起卖现在很多人需要这种食品把豆腐渣的好处做个
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Experimental Rep
中北大学
万方数据
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2006 年第12 期第
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