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  主料 E8A5BFE585B0E88AB1 o t _blank 西兰花300g?辅料油适量盐适量大蒜3粒鸡精适量淀粉适量?步骤1.准备好 t _blank 西兰花和大蒜2. t _blank 西兰花洗净掰小朵3.大蒜剁碎备用4.锅中注入水烧开加入少量的盐和几滴油5. t _blank 西兰花在沸水中焯一分钟6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分7.炒锅中倒入油油热至7成

• 香菇西兰花.doc

  香菇西兰花原料：西兰花香菇油盐高汤（可用清水代替）做法：1.?西兰花去掉根茎掰成小朵用盐水泡几分钟清洗干净沥干水2.?香菇洗干净后切花刀3.?锅中倒入高汤烧开后放入西兰花加入适量盐调味高汤再次煮开后煮1分钟4.?煮好的西兰花捞出来沥干水摆入盘中5.?另起锅放少许油烧热放入香菇炒熟放少许盐和蚝油调味盛入西兰花中间即可 :

• 西兰花虾球.doc

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• 清炒西兰花.doc

  菜品操作规范菜品名称：清炒西蓝花编号：环节操作规范注意事项用料标准主料西蓝花300g配料 百合10g，蝴蝶形花片2个，蒜片30g，调料蒜油40g，家乐鸡汁5克，家乐高汤5g，白酱油5g制作过程加工1西蓝花切：3cm大小的块2胡萝卜花切成：4*25cm的花烹调1将胡萝卜花，百合沸水捞出备用。2将白灼汤烧开放入西蓝花汆水5秒后倒出过凉控水，另起锅

• 蒜蓉西兰花.doc

  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：蒜蓉西兰花类别标准要求图片加工流程及标准西兰花去根，去黄边切成3厘米的块配料原材料标准、净料率及数量原材料：本地大蒜标准:新鲜无腐烂数量：5克净料率95%每份毛料需:6克下脚料根送凉菜腌咸菜加工标准将其剁成米粒状的末菜品操作规范（打荷部分）菜品名称：蒜蓉西兰花环节操作规范图片调料准备生蒜末20克、鲁晶盐25克、骏

• 西兰花炒虾仁.doc

   HYPERLINK o 西兰花炒虾仁 西兰花炒虾仁做法：步骤1：西兰花洗净根去掉掰成小朵锅中水烧开放点盐放入西兰花滚上一会会十几二十秒水不要太多盖过西兰花就行步骤2：锅中油熟将虾仁放入迅速过油至熟我这个虾仁超市买的已经去过虾线了步骤3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下加点盐稍微加点水步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了西兰花喜欢吃的人也比较多不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的 HY