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  卤牛肉卤鸡爪1将一公斤牛腱子肉洗净放入锅中加凉水至刚好没过牛肉水中放入姜片和适量料酒煮的过程中不要盖锅盖(否则无法去掉牛肉的腥味)煮半小时左右就可以出锅备用2将一瓶卤水汁倒入锅中在加入凉水(卤水汁和凉水的比例为1:4)等烧开后放入事先煮好的牛腱子肉开锅后转小火3大约一个半小时以后就大功告成了这个时间也可根据个人喜好喜欢软一点的适当延长时间喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间卤牛肉的同时还卤了些鸡爪子

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  酱鸡爪的做法??????材料： 鸡脚数只豆豉1-2匙红辣椒(切碎)2支蒜蓉适量麦芽糖白醋蚝油酱油各1大匙老抽适量另外就是糖味精和盐 ??? 做法：??? 1把凤爪放入加有白醋麦芽糖的水中煮一会儿然后捞起??? 2用热油炸炸到鸡脚完全泡起鸡皮与骨头完全剥离 ??? 3把蒜红辣椒豆豉炒香调好调味料就是用酱油耗油味精等调的然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ??酸辣鸡爪?????材料：鸡脚一斤蒜米2两

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