营养与食品卫生学营养与食品卫生学卢影1绪论绪论绪论卢影2聪明人投资健康普通人忽视健康糊涂人透支健康3提倡健康投资健康是1财富是0只有拥有了前面的1后面的0才会有意义失去了健康,你终将变得一无所有健康高于一切4 “健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态,而不只是指无疾病或不虚弱。现代健康的含义是多元的、广泛的,包括生理、心理和社会适应性3个方面。 “三维健康”概念 1身体(躯体)
食品营养与卫生1绪论2 一、食品营养与卫生学的学科概貌及进展 食品是维持人类生存的基本保证,供给人类生活所需的各种营养素和能量。俗话说得好“民以食为天”,随着社会的发展,如今人们对食品的需求不仅建立在满足人的基本生存条件基础上,而且还要考虑其营养成份,卫生状况对健康的影响,讲究科学的饮食卫生。应食得健康、聪明、长寿。 中国是世界上人口最多的国家,食物安全和居民营养改善,始终是全国乃至全世界共同关
烟台南山学院食品营养与卫生 绪论三营养与食品卫生学研究展望一营养与食品卫生学的学科概貌与进展二营养与食品卫生学研究内容及营养素分类四营养学的几个概念一营养学与食品卫生学的学科概貌与进展1营养学与食品卫生学的概念2营养学与食品卫生学的研究进展营养学的发展历史二营养与食品卫生学研究内容及营养素分类研究内容营养基础 营养调查社会营养特殊人群营养食物的营养2营养素的分类提供能量构成组织四、营养学的几个概
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级营养与食品卫生学绪 论营养与食品卫生学的概念 营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响食品卫生学是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施营养学的进展 ★我国三千年前就有食医 ★现代营养学奠基于十八世纪中叶 ★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现
食品营养与卫生1绪论2 一、食品营养与卫生学的学科概貌及进展 食品是维持人类生存的基本保证,供给人类生活所需的各种营养素和能量。俗话说得好“民以食为天”,随着社会的发展,如今人们对食品的需求不仅建立在满足人的基本生存条件基础上,而且还要考虑其营养成份,卫生状况对健康的影响,讲究科学的饮食卫生。应食得健康、聪明、长寿。 中国是世界上人口最多的国家,食物安全和居民营养改善,始终是全国乃至全世界共同关
营养与食品卫生学营养与食品卫生学卢影1绪论绪论绪论卢影2聪明人投资健康普通人忽视健康糊涂人透支健康3提倡健康投资健康是1财富是0只有拥有了前面的1后面的0才会有意义失去了健康,你终将变得一无所有健康高于一切4 “健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态,而不只是指无疾病或不虚弱。现代健康的含义是多元的、广泛的,包括生理、心理和社会适应性3个方面。 “三维健康”概念 1身体(躯体)
烟台南山学院食品营养与卫生 绪论三营养与食品卫生学研究展望一营养与食品卫生学的学科概貌与进展二营养与食品卫生学研究内容及营养素分类四营养学的几个概念一营养学与食品卫生学的学科概貌与进展1营养学与食品卫生学的概念2营养学与食品卫生学的研究进展营养学的发展历史二营养与食品卫生学研究内容及营养素分类研究内容营养基础 营养调查社会营养特殊人群营养食物的营养2营养素的分类提供能量构成组织四、营养学的几个概
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 营养与食品卫生学 (nutrition and food hygiene) (第六版) 孙长颢主编 绪 论(introduction)【内容】一营养学与食品卫生学的定义联系与区别二营养学发展的历史与展望三食品卫生学发展的历史与展望四营养与食品卫生学的
食品与营养卫生(第三版)东 北 财 经 大 学 出 版 社Dongbei University of Finance&Economics Press高职高专旅游与饭店管理教材新系21世纪“产学结合型”新概念教材电子课件※第一章 营养学基础※第四章 食品卫生学基础 ※第二章 各类食品营养价值※第三章 餐饮营养学※第五章 食物中毒及预防※第六章 食品卫生监督和管理第1章 营养学基础 1.1概述1
第四章 各类食物的营养12食物的分类动物性食物: 畜禽肉、水产品、奶、蛋植物性食物: 谷类、豆类、蔬菜、水果食品制品: 糖、酒、油、罐头、糕点、各种小食品3食物的营养价值 营养价值:食品中所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。营养价值取决于:食品中营养素种类、数量、相互配比 4食物所含营养素分布、含量不均衡,各有特点;储存、加工、烹调方法影响食品营养素含量;天然食物存在一些抗营养因素或毒性物质,
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