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  香辣酱的做法：鲜红辣子 10斤 白糖 半斤 白酒 半斤 生姜 1斤 味精 1两 营口大酱 5袋花椒粉 1两 油 1斤盐 8两（要放长久再多加总量的一半）黄豆 （温水泡一夜再煮熟捣碎不要太碎）花生米 半斤（制成油炸花生米再捣碎同样不要太碎）芝麻 半斤（小火背熟放凉备用）热锅放油（等油78成热）