相关文档

• 麻辣烫的配料.doc

  麻辣烫的配料麻辣烫的配料的起源来自哪里麻辣烫的配料是怎么制作的麻辣烫的配料都有哪些制作工序制作麻辣烫的配料都有哪些步聚做出一碗好吃的麻辣烫的配料又需要花多少成本介绍：麻辣烫的配料属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚经济实惠主要适合春秋经营 原料：穿上竹签原料为标准也有不能穿上竹签的如：粉丝粉条宽粉海带丝等调料：牛油20斤菜油5斤郫县豆瓣酱4斤(朝

• 麻辣烫底料配方.doc

  麻辣烫底料配方麻辣烫底料配方特点：羊肉干香烧烤麻辣烫底料配方味浓风味独特李学天试制点评：此菜麻辣烫底料配方很有创意口味也很丰富效果很好炸羊肉时建议时间不要太长最多一分钟至外脆麻辣烫底料配方里嫩即可不可炸干硬麻辣烫底料配方原料：带骨羔羊肉各部位均可1000克麻辣烫底料配方配料：洋葱丝200克青椒丝25克红椒丝20克香菜30克炒麻辣烫底料配方烤料8克红油15克孜然粒2克麻辣烫底料配麻辣烫底料配方

• 麻辣烫的配方.doc

  麻辣烫的配方麻辣烫的配方起源来自哪里麻辣烫的配方是怎么制作的麻辣烫的配方都有哪些制作工序制作麻辣烫的配方都有哪些步聚做出一碗好吃的麻辣烫的配方又需要花多少成本介绍：麻辣烫的配方属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚经济实惠主要适合春秋经营 原料：上竹签原料为标准也有不能穿上竹签的如：粉丝粉条宽粉海带丝等调料：牛油20斤菜油5斤郫县豆瓣酱4斤（朝天椒

• 麻辣烫配法.doc

  麻辣烫配方－1 　　　菜籽油半斤猪油半斤牛油半斤花椒2两干辣椒4两郫县豆瓣1袋冰糖2两生姜半斤大蒜半斤草果5个小茴少许丁香25颗桂皮5小块鸡精一两 　　三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时）不能使糖炭化要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可 　　　　　　麻辣烫配方－2 　　　牛 油250克菜油1

• 串串香麻辣烫底料配方.doc

  学做：教您怎么做山椒猪肉串【材　 料】: 猪肉条12斤 大蒜2粒 【调 味 料】: 山椒粉少许 【腌　 料】: 沙拉油12大匙 酱油3大匙 胡椒粉少许 糖12大匙 香油12大匙 米酒12大匙 如何做山椒猪肉串的制作方法：(1)将猪肉条洗净沥干加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀腌制10分钟(2)用竹签或铁制的烤肉串将猪肉条以Ｓ型连续串起依序串好备用(3)取一烤架放在火上先刷上少许油再将猪肉串放在烤

• 麻辣烫底料配方怎么做.docx

  麻辣烫底料配方怎么做时间：2011-7-4 22:59:05 点击：197-??? 这里本站回答一个很大众化的问题： t _blank 麻辣烫底料配方是怎么样的问这个问题不奇怪因为这是制作 t _blank 麻辣烫很关键的因素如果掌握不好这个技巧也许你的店生意不火面临关门的危机请看下面的有兴趣的朋友可以记录下来留作日后用??? 第一?调料：花椒2斤冰糖2两甘草两山奈两桂皮1两香

• 正宗麻辣烫配方.doc

  正宗麻辣烫配方(重庆火锅配方) -------------------------------------------------------------------------------- 重庆火锅的特点　　一.麻辣为主.多味并存 二.讲究调味.善于变化 三.注重用汤.崇尚自然 四.刀工精细变化灵活 五.选料广泛独具一格 六.饮餐合一随心所欲 重庆火锅原料及香料属性 1郫县豆瓣　　

• 麻辣烫绝密配方.doc

  麻辣烫绝密配方在众多风味小吃当中最具独特的麻辣烫当推首位麻辣烫又叫串串香顾名思义就是又麻又辣还比较烫的食品麻辣烫配方中既然有麻就不可能少了花椒而辣就不可没有辣椒说起来好象和我国的川菜有点相似当然我们不可能只吃花椒与辣椒麻辣烫的主食是粉条如果你向上点 档次使它更鲜美可以适当的加入肉和绿色食品等那样营养丰富了可能就会改变麻辣烫的原质原味没有清纯的过瘾麻辣烫还特别讲究一个烫字就是要趁热吃趁烫吃那样才能麻

• 麻辣烫配方（-绝密-）.doc

  #

• 麻辣烫.doc

  麻辣烫食材明细小白菜 50克生菜 50克香菇 20克豆腐皮 20克木耳 20克鱼豆腐 20克1将小白菜清洗干净装盘待用2将生菜清洗干净装盘待用3将泡发好的木耳鲜香菇豆腐皮鱼豆腐清洗干净装盘待用4小贴士： HYPERLINK :.mybaihe 唯美图片 HYPERLINK :.mybaihe 摄影图片 HYPERLINK :w