大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    学做:教您怎么做山椒猪肉串【材  料】: 猪肉条12斤 大蒜2粒 【调 味 料】: 山椒粉少许 【腌  料】: 沙拉油12大匙 酱油3大匙 胡椒粉少许 糖12大匙 香油12大匙 米酒12大匙 如何做山椒猪肉串的制作方法:(1)将猪肉条洗净沥干加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀腌制10分钟(2)用竹签或铁制的烤肉串将猪肉条以S型连续串起依序串好备用(3)取一烤架放在火上先刷上少许油再将猪肉串放在烤

  • 四川火锅.docx

    四川麻辣火锅串串底料详细配方菜油5000克猪油1000克牛油3000克娟城豆瓣1300克高度白酒100克豆豉30克糍粑辣椒2500克辣椒面500克老姜150克大蒜150克大葱150克冰糖100克醪糟150克八角60克三奈30克桂皮40克小茴100克草果50克香叶 30克香草70克丁香5克千里香20克香茅草30克甘松20克砂仁20克白寇20克排草25克花椒200克青花椒100克制作方法:将C料用布全

  • .doc

    麻辣烫底料配方麻辣烫底料配方特点:羊肉干香烧烤麻辣烫底料配方味浓风味独特李学天试制点评:此菜麻辣烫底料配方很有创意口味也很丰富效果很好炸羊肉时建议时间不要太长最多一分钟至外脆麻辣烫底料配方里嫩即可不可炸干硬麻辣烫底料配方原料:带骨羔羊肉各部位均可1000克麻辣烫底料配方配料:洋葱丝200克青椒丝25克红椒丝20克香菜30克炒麻辣烫底料配方烤料8克红油15克孜然粒2克麻辣烫底料配麻辣烫底料配方

  • 怎么做.docx

    麻辣烫底料配方怎么做时间:2011-7-4 22:59:05 点击:197-??? 这里本站回答一个很大众化的问题: t _blank 麻辣烫底料配方是怎么样的问这个问题不奇怪因为这是制作 t _blank 麻辣烫很关键的因素如果掌握不好这个技巧也许你的店生意不火面临关门的危机请看下面的有兴趣的朋友可以记录下来留作日后用??? 第一?调料:花椒2斤冰糖2两甘草两山奈两桂皮1两香

  • 四川(绝密).doc

    四川麻辣烫底料配方 Ⅰ:调料: 牛油20斤油5斤郫县酱4斤(朝天椒)辣椒2.5斤花椒2斤冰糖2两姜1斤葱0.5斤八角0.1斤甘草0.5两山奈0.5两桂皮1两香叶1两荜菝20克白扣0.8两香果0.5两沙姜0.5两紫草0.7两丁香0.3两栀子0.5两草果0.6两谬糟2瓶豆豉1袋100克胡椒0.5两 制法: ①将郫县酱垛细干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡然后用

  • .doc

    麻辣烫的配料麻辣烫的配料的起源来自哪里麻辣烫的配料是怎么制作的麻辣烫的配料都有哪些制作工序制作麻辣烫的配料都有哪些步聚做出一碗好吃的麻辣烫的配料又需要花多少成本介绍:麻辣烫的配料属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚经济实惠主要适合春秋经营 原料:穿上竹签原料为标准也有不能穿上竹签的如:粉丝粉条宽粉海带丝等调料:牛油20斤菜油5斤郫县豆瓣酱4斤(朝

  • 和火锅的绝密.doc

    火锅和麻辣烫底料的详细做法 香料的作用首先是抑臭赋香和增香的需要火锅底料炒制特别是重庆火锅炒制时牛油是绝不能少的牛油熟化和其他原材料混合后会产生浓厚的香味但是牛油本身具有腥臭味单靠姜蒜等物料不能完全压腥而我们研制的底料用香料中有部分物料具有强烈的除腥去秽作用压去牛油的腥臭与牛油熟化后香味混合会产生奇妙的复合香气从而起到抑臭去邪呈香增香的作用其次是防腐灭菌留香的需要火锅底料炒制结束在贮存和待用

  • .doc

    麻辣烫的配方麻辣烫的配方起源来自哪里麻辣烫的配方是怎么制作的麻辣烫的配方都有哪些制作工序制作麻辣烫的配方都有哪些步聚做出一碗好吃的麻辣烫的配方又需要花多少成本介绍:麻辣烫的配方属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚经济实惠主要适合春秋经营 原料:上竹签原料为标准也有不能穿上竹签的如:粉丝粉条宽粉海带丝等调料:牛油20斤菜油5斤郫县豆瓣酱4斤(朝天椒

  • 正宗.doc

    正宗麻辣烫配方(重庆火锅配方) -------------------------------------------------------------------------------- 重庆火锅的特点  一.麻辣为主.多味并存 二.讲究调味.善于变化 三.注重用汤.崇尚自然 四.刀工精细变化灵活 五.选料广泛独具一格 六.饮餐合一随心所欲 重庆火锅原料及香料属性 1郫县豆瓣  

  • 绝密.doc

    麻辣烫绝密配方在众多风味小吃当中最具独特的麻辣烫当推首位麻辣烫又叫串串香顾名思义就是又麻又辣还比较烫的食品麻辣烫配方中既然有麻就不可能少了花椒而辣就不可没有辣椒说起来好象和我国的川菜有点相似当然我们不可能只吃花椒与辣椒麻辣烫的主食是粉条如果你向上点 档次使它更鲜美可以适当的加入肉和绿色食品等那样营养丰富了可能就会改变麻辣烫的原质原味没有清纯的过瘾麻辣烫还特别讲究一个烫字就是要趁热吃趁烫吃那样才能麻

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部