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  生鱼片的做法配料:活罗非鱼（新鲜卫生）150克净生菜50胡酱油12毫升白醋25毫升味精克芥末2克香油2克特色：色白味咸鲜辣酸口感细嫩高血脂症高血压病冠心病糖尿病肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用操作:1　罗非鱼肉用白醋浸泡一下再用清水洗净醋味用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片放在盛有冰块的净盘中2　生菜洗净切成丝放在盘中3　酱油醋香油芥末调成味汁4　生鱼片芥末调味汁生菜叶一同上桌以鱼片蘸味汁食用即

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  特点? ? 水煮鱼片以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒花椒为物质基础通过两种导热介质两次加热成熟的烹饪方法不仅使鱼肉成熟也使鱼肉能够更好地吸收辣椒花椒等调料的味道从而形成了麻辣香嫩兼备的独特风味口感清爽食后有回甘之感主料：草鱼1条辅料：鸡蛋 色拉油 汤 精盐 味精 胡椒面 料酒 姜片 蒜瓣 葱节 花椒 干辣椒做法? ? 1将草鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头钱骨制成块? ?

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  香辣水煮鱼片的做法原料：草鱼鱼肉1条辅料：香芹100克平菇100克腌鱼片材料：料酒6克盐2克胡椒粉2克蛋清1个玉米淀粉5克 五香油材料：八角2粒桂皮1块香叶2片小茴香2克沙姜2克花椒10克干辣椒20克植物油适量其它调味料：小葱5克姜5克蒜5克郫县豆瓣酱2大勺鲜酱油1大勺料酒5克盐1克胡椒粉1克糖1勺花椒3克干辣椒5克鱼肉片成薄片放盐胡椒粉料酒和蛋清抓匀然后放适量玉米淀粉抓匀浆制10分钟备用准备五香

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  熘鱼片　　主料：鲆200克　　辅料：冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)15克　　调料：香油2克 黄酒10克 大蒜4克 花生油30克 盐5克 小葱6克　　做法：1. 将鲆鱼宰杀洗净片取净肉200克洗净片成长5厘米宽3厘米厚厘米的薄片　　2. 将鱼肉放入碗内加入黄酒精盐调匀入味再放入鸡蛋清湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀腌渍5分钟备用3. 冬笋切成片备用　　4. 炒锅内加入花

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