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茶多酚抗氧化机理研究现状(一) 胡秀芳 沈生荣 朴宰日 杨贤强 摘要 茶多酚是茶叶中的一种主要活性成份有着独特的抗氧化效果其抗氧化机理表现在6个方面:作用于自由基有关的酶直接作用于自由基络合金属离子再生体内高效抗氧化剂与其他成份协同增效和调节机体免疫力文中对此进行了综述关键词:茶多酚 抗氧化 机理 中图分类号: 文献标志码:A.... 茶多酚是茶叶的一种活性成分其组成除酚酸外主要是以α- 苯
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第 卷第期
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:×××××××××× 学 院毕业论文(××××届)题 目: 抗氧剂2246的合成研究 学 生: ××× 学
抗氧化剂的研究和应用(Study and applied of the Antioxidants)(贵州大学 生命科学学院 食品科学与工程 09级学生)摘 要:探讨抗氧化剂的各方面性能及在各领域中的应用主要就抗氧化剂的概述分类原理使用注意事项使用现状发展动向及其在各领域中的应用和发挥的作用等几方面作介绍并结合添加剂的使用特别是抗氧化剂的使用出现的问题和潜在危险作进一步分析和探讨抗氧化剂的概述
抗氧剂168的合成研究姓 名: 赵光振学????号:51090606066摘? 要如今亚磷酸酯类化合物已成为聚烯烃辅助抗氧剂的主要品种发展势头强劲【1】抗氧剂168是一种性能优异的亚磷酸酯抗氧剂能防止塑料经过高温挤压成型时发生氧化降解作用应用广泛24-二叔丁基苯酚(简称24-酚)是合成抗氧剂168最重要的一种原料多年来一直依赖进口【2】我国亚磷酸酯类抗氧剂开发比较迟缓目前国产产品质量
茶多酚在食用植物油中的增溶和抗氧化机理类??别:食品工业作??者:林新华 叶榕 黄丽英 陈伟关键词:茶酚类抗氧化药植物油类溶解度【内容】??? 茶多酚在油脂中的抗氧化作用不少学者作了研究但由于茶多酚为水溶性抗氧化剂不能直接溶于油中迄今为止尚未解决其应用中的油溶性问题尽管国内已有报道可用短碳链脂肪醇作为茶多酚的脂溶性溶剂经理论和实验证明这种脂溶性液体茶多酚在植物油中很快出现混浊沉淀要解决这个问题必须
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