一1．微生物工程概念：微生物工程( Microbial engineering )是微生物学与工程学有机结合的产物是利用微生物的特定性状和功能通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系是将传统发酵与现代DNA 重组细胞融合分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的现代发酵技术2．微生物工程发展简史：1 天然发酵阶段：酿酒酱醋以及烘制面包等2 纯培养技术建立3 深层培养技术的建

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级教学内容 微生物工程下游加工工程的重要性和特点 ★微生物工程下游加工工程的基本原理微生物工程下游加工工程的一般程序和操作单元 ★ 微生物工程下游加工工程中常见分离提纯方法

新编生物工艺学考试大纲2生产菌种的来源与菌种选育1)微生物选择性分离方法大致分为五个步骤：2)液体富集培养3)菌种选育是微生物工程的关键技术诱变育种一般分为出发菌株的选择诱变和筛选三个步骤微生物杂交育种(Hybridization) 原生质体融合基因工程育种菌种的保藏方法有： 3微生物代谢调节与控制1).微生物自我调节部位：酶活性的调节：是指在酶分子水平上的一种代谢调节它是通过改变现成的酶分

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级微生物工程 闫训友第二章 工业微生物本章知识概要工业用微生物菌种要求工业用微生物常用菌种第一节 工业用微生物菌种要求微生物菌体发酵微生物酶发酵微生物代谢产物发酵微生物转化发酵基因工程药物微生物工程初级代谢产物次级代谢产物1菌种不是病原菌不产生任何有害的生物活性活性物质和毒素保证产品的安全性2生长速度快发酵周期短表达目的产物产量

微生物工程试题库试卷题型：名词解释(每小题2分共10分)填空题 (每空1分共30分)单项选择题(每小题1分共20分)判断题(每小题1分共10分)简答题(共5小题共30分)论述题(共10分)本课程为考试课最终成绩由平时成绩和期末考试成绩组成平时成绩包括作业考勤讨论和提问等不得低于总成绩的30期末考核采用闭卷考试进行但是不高于7001.微生物工程的定义与内容是什么答：微生物工程的主题是利用微

微生物工程习题库第一部分名词解释上面酵母：发酵时随CO2漂浮在液面上发酵终了形成了酵母泡盖长时放置也很少下沉下面酵母：发酵时酵母悬浮于发酵液内终了很快凝结成块并沉淀结构性不稳定：由于重组质粒DNA发生缺失插入或重排引起的质粒结构变化复膜氧电极：电极的阴极阳极和电解质被一层聚分子膜(如聚四氟乙烯)与被测溶液隔开该膜能透过氧分子但不能透过溶液中的其它离子或分子临界氧浓度：不影响菌的呼吸所允许的最

四川理工学院试卷(A试卷)课程名称： 微生物工程工艺原理一填空题(每空1分共20分)1.对发酵液pH值进行调节的主要方法是 2.微生物的呼吸强度与耗氧速率 r之间的关系是： 3.工业发酵产物分为 4.通风过程中氧传递从供氧方面来看其主要阻力来自于 5

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级微 生 物 工 程定义：应用微生物为人类制造有益产品以及提 供服务的技术称为微生物工程也称为 发酵工程(fermentation engineering)发酵工程的研究内容第一：菌种选择改良保藏第二：产品的代谢合成机制第三：发酵工艺学的研究：培养基灭菌种子培养发酵过程控制过程放大第四：产品的分离精制和鉴定

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章空气灭菌一空气中微生物的分布 空气中微生物的含量和种类随地区季节和空气中灰尘粒子多少以及人们的活动情况而异离地面越高含菌量越少一般每升高10米空气中的含菌量就降低一个数量级城市的空气中含菌量较多农村的空气中含菌量较少一般城市空气中杂菌数为3000-8000个／米3 南北方菌差异明显一空气中微生物的分布空气中的微生物种类以

第二章 微生物工程菌种第一节　 发酵工业常用的微生物一发酵工业对微生物菌种的要求尽管工业用微生物菌种多种多样但作为大规模生产选择菌种应遵循以下原则：1能在廉价原料制成的培养基上迅速生长并形成所需的代谢产物产量高2可以在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵且所需酶活力高3根据代谢控制的要求选择单产高的营养缺陷型突变株或调节突变株或野生菌株4选育抗噬菌体能力强的菌株使其不易感染噬菌体5菌种纯粹

第五章-啤酒发酵工艺-习题1.叙述你学过的饮料酒分类方法有哪些国家轻工部近年来强调酿酒工业要发生哪几个转变其中哪几类酒是今后的发展趋势 答：按酒精含量分(低中高度酒)按含糖浓度分(甜半甜干型酒)按制造方法分(发酵蒸馏配置酒)按国际性分类法分(啤酒葡萄酒天然蒸馏酒高度蒸馏酒利口酒其他酒精性饮料)以我国的习惯分类分(黄酒果酒啤酒蒸馏酒配制酒)国家有关部门要求酿酒工业要从生产高度白酒?粮食酒?调配

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级污染控制微生物工程 刘廷志 张红杰 liutztust.edu hongjiezhangtust.edu 60601169 60601988 6号楼421