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食品物性学-食品的热物性.ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 食品的热物性 食品热物性基础 食品的传热特性 热性能测定方法 食品的传热物性 可加性物性和非可加性物性 食品的有效导热系数 能弹性与熵弹性 等温可逆的弹性变形 能弹性与熵弹性分析的应用第一节 食品热物性基础1. 基本概念单位表面传热系数(h)：当假定附着于固体表面的流体界膜与固体表面温度差为1K时单位时间内通过固体
日期：2022-04-12 格式：.pptx 页数：16页 大小：1.24MB 发布：
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