纯化水系统培训山东新华制药股份有限机械动力部邱越海 在药品的生产﹑加工和制剂的过程中水是使用最广泛的材料﹑原料或起始原料由于水的极性和氢键使其具有独特的化学特性水能够溶解吸附﹑吸收或分解很多种不同的化合物这些化合物本身具有危害性的污染物能够与所生产的药物原料发生反应从而对人体健康造成危害同时水也是微生物污染的载体微生物可以通过水对药品造成污染由此可见在水的生产﹑储存和运输过程

第12章微生物与食品安全性第12章微生物的食物中毒及其检验技术食物中毒概述 食物中毒：指摄入了含有生物性化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性慢性疾病食物中毒的分类： 1. 细菌性食物中毒 2. 真菌性食物中毒 3. 动物性食物中毒 4. 植物性食物中毒 5. 化学性食物中毒 食品的微生物污染 细菌性食物

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 环境污染与微生物引起食品腐败变质第一节 食品腐败变质的鉴别第二节 环境污染及其控制第三节 微生物引起食品变质的条件 (一)微生物 (二)食品的基质特性(三)食品的外界环境条件第四节 各类食品的腐败变质?一 食品腐败变质 食品受到外界有害因素的污染以后食品原有色香味和营养成分发生了从量变到质变的变化结果使

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级鲜乳的微生物污染 1乳牛本身存在的细菌： 在理想的卫生条件下所挤出的牛奶不是无菌的因为乳牛的各个乳腺腔乳头管存在少量乳菌刚挤出的牛乳中有球菌链球菌酵母菌2挤奶环境微生物的侵染：挤奶时牛舍内粪尿饲料挤奶工人的手工具和容器都能直接或间接污染鲜奶 3致病菌对奶的污染：一些人畜共患的病原体如结核菌布氏杆菌口蹄疫病毒炭疽菌等都具

第八章 微生物与食品腐败变质 食品在理性质或感官状态上发生的不利改变都称为食品变质造成食品变质的原因包括物理化学和生物三个方面由于微生物的作用使食品发生了有害变化失去了原有的或应有的营养价值组织性状及色香味又被称为食品的腐败变质食品腐败变质是微生物的污染食品的性质和环境条件综合作用的结果 本章重点介绍 以下几个方面第一节 食品的微生物污染及其控制第二节 微生物引起食品腐败变质的原理第

第十二章 微生物与食品腐败变质 本章重点介绍 以下几个方面第一节污染食品的微生物来源及其途径第二节微生物引起食品腐败变质的条件第三节各种食品的腐败变质第四节食品腐败变质的危害 第一节污染食品的微生物来源及其途径食品的腐败变质：食品往往由于受物理化学和生物各种因素的作用在原有的色香味和营养等方面发生量变甚至质变从而使食品质量降低甚至不能作为食品用这就是食品的腐败变质 　受微生物污染是引起食品腐败变

微生物对氨冷凝器安全运行的影响及其抑制肖进华 江苏省特种设备安全监督检验研究院盐城分院 224200在历次氨冷库定期检验中发现冷凝器是用户较为头痛的设备其中不少问题究其原因都与冷却循环水的水质有关本人因此曾在《中国特种设备安全》2006年第6期发表了《氨冷凝器冷却循环水的水质问题及处理》短文一篇由于篇幅原因其冷却循环水中微生物对氨冷凝器安全运行的影响未能详细阐述其实微生物在循环冷却水中的

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章发酵染菌及防治所谓发酵染菌是指在发酵过程中生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养这一现象据报道国外抗生素发酵染菌率为25国内的青霉素发酵染菌率2链霉 素红霉素和四环素发酵染菌率5 谷氨酸发酵噬菌体感染率12 染菌对发酵生产率提取率得率 产品质量和三废治理等都有很大的影响

化妆品防腐剂作用机理化妆品防腐剂作用机理防腐剂是指可以阻止微生物生长或阻止产品反应的微生物生长的物质在化妆品中防腐剂的作用是保护产品使之免受微生物污染延长产品的货架寿命确保产品的安全性防止消费者因使用受微生物污染的产品而引起可能的感染化妆品受到微生物污染引起变质一般情况下在外观就能够反应出来如霉菌和酵母菌经常在产品的包装边沿等地方出现霉点受微生物污染的产品出现混浊沉淀颜色变化PH值改变发泡变

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品微生物学第十章 第十章 微生物与食品安全性 其中微生物污染食品而危害健康最易发生而且较为多见微生物污染主要有细菌与细菌毒素霉菌与霉菌毒素第一节 食品的微生物污染 食品的微生物污染是指食品在加工运输贮藏销售过程中被微生物及其毒素的污染 一.食品的污染源 食品从生产原料加工一直到食用以前都有可能遭

食品贮藏中微生物污染的预防与控制食品贮藏是食品生产和食品消费之间的重要中间环节涉及到生产运输销售和消费的各个步骤食品贮藏除了应采取措施避免食品受物理性化学性污染机械性损害和鼠类昆虫危害外最重要的还是预防和控制微生物对食品的污染和腐败我国每年因微生物污染腐败而损失的粮食水果水产蔬菜禽蛋粮食制品其他副食品数量十分惊人因此做好食品贮藏减少损失无异于增加生产在食品贮藏工作中应该采取各种措施对于可能出

附件2部分不合格项目的小知识菌落总数菌落总数属于指示性微生物非致病菌主要用来评价食品清洁度反映食品在生产经营过程中是否符合卫生要求菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件产品的原料包材或生产加工及经营过程受到微生物污染人员设备和环境的清洗消毒不到位卫生条件控制不当储运条件不当等情况都会导致微生物污染苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐

发酵染菌——By jovels污染不同种类和性质的微生物的影响(1)污染噬菌体：噬菌体的感染力很强传播蔓延迅速也较防治故危害极大污染噬菌体后可使发酵产量大幅度下降严重的造成断种被迫停产(2)污染其它杂菌：有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫即使添加消泡剂也无法控制逃液影响发酵过程的通气搅拌有的杂菌会使发酵液发臭发酸致使pH下降使不耐酸的产品破坏特别是染芽孢杆菌由于芽孢耐热不易杀死往往一次染菌后

微生物食品的微生物污染是指食品在加工运输贮藏销售过程中被微生物及其毒素污染它一方面降低了食品的卫生质量另一方面对食用者本身可造成不同程度的危害根据污染的途径分为两类：内源性污染(第一次污染)：凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中由于本身带有的微生物而造成食品的污染外源性污染(第二次污染)：是指食品在生产加工运输贮藏销售食用过程中通过水空气人动物机械设备及用具等而使食品发生微生物污染根据对人

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第8章 食品的微生物污染及其控制8.1食品污染的途径8.2微生物引起食品变质的基本条件8.3乳及乳制品的腐败变质8.4灌藏食品的腐败变质8.5肉类和鱼类食品的腐败变质8.6果蔬及其制品的腐败变质 食品在理性质或感官状态上发生的不利改变都称为食品变质造成食品变质的原因包括物理化学和生物三个方面 食品腐败

第四章 微生物引起食品腐败变质第一节 食品腐败变质的鉴别第二节 微生物引起食品变质的条件 (一)微生物 (二)食品的基质特性(三)食品的外界环境条件第三节 食品腐败变质的机理第四章 微生物引起食品腐败变质?一 食品腐败变质 食品受到外界有害因素的污染以后食品原有色香味和营养成分发生了从量变到质变的变化结果使食品的质量降低或完全不能食用这个过程称为食品腐败变质 由于习惯

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级微生物引起的食品污染与腐败变质 第六章微生物引起的食品污染与腐败变质 6.1 食品中微生物的来源与控制6.2 食品腐败与变质6.3 不同食品的腐败变质6.4 食品中腐败微生物的防治和食品保藏 微生物引起的食品污染与腐败变质6.1食品中微生物的来源与控制6.1.1 污染食品的微生物来源与途径 一方面微生物在自然界中分布十分

食品安全常识　　1菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求以便对被检样品做出适当的卫生学评价通常造成食品污染的微生物主要来自土壤水空气人及动植物四个方面合适的温度烹饪食物能就杀死绝大部分细菌也可能在原料加工场所包装等食品加工环节受到污染　　2酵母菌是饮用水重要的卫生指标酵母菌超出标准要求反映出产品已受到一定程度的污染反映出饮用水生产企业的生产环境卫