立达邦联酒店管理酒店餐饮部楼面经理面试题纲编写日期:2012年12月11日编写人员:张磊 王军 李嘉 赵家维适用范围:三星级酒店餐饮部楼面经理第一次面试摸底测试使用以经营中常 规具有深度的问题得到面试人的从业时间和经验的摸底结论以 便衡量职级和月薪待遇的准确性(此测试题目最早源于洲际酒店 编写在我10年来的酒店管理中按照中国酒店管理
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楼 面 部一楼面部经理 [所属部门] 楼面部 [职务报告对象] 总经理 [职务监督对象] 主管部长及服务员 [职务说明] 根据下达的各项工作指标制订并组织实施相应的工作计划带领楼面部员工确保楼面部正常运行并为客人提供热情高效优质礼貌的服务 1贯彻经营管理方针熟悉并带头执行规章制度贯彻总经理的管理思想努力完成各个时期的经营指
pany Logo单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 餐饮部楼面部门的组织架构 岗位职责 工作流程 管理制pany Logo酒店餐饮部营业区域简介一1层:大堂吧366㎡设61位雪茄吧105㎡设28位商务中心56二2层:日韩料理480㎡设餐位78位全日制餐厅860㎡设餐位200三3层:宴会大厅680㎡设餐位570位包厢
餐饮部楼面包间卫生标准一 台面卫生标准:1.餐具转盘干净无油渍无水渍无灰尘无手印2.餐具摆放标准每套餐具之间距离相等转盘放置餐桌的正中央3.餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐坐垫要求干净无破损无污渍无油渍餐椅各个部位保持无灰尘4.台布台裙口布保持每餐干净台布口布要求一餐一换干净整洁无褶皱无破损无油渍二 沙发卫生标准:1.沙发表面和坐垫底下均不能有杂物每餐必须清理干净2.沙发金属部位必须保持明
楼面部经理考试试题部门 分数 一安排8—10人用餐标准为1280元桌二安排10—12人用餐标准为3888元桌三安排16—18人用餐标准为5888元桌四请写出经理的岗位职责五作为部门的一名负责人你该如何管理好你的部门六对于酒店目前的情况你有哪些想法和建议 :
餐饮面试题?序号??题目??目的权衡应聘者的回答以作决定??1??您为什么想申请本企业的工作??到本企业工作他是怎么想的??2??您认为一名 o 餐饮 餐饮职业经理人最基本的素质应包括哪几点??他有职业经理人的概念吗他能表述出基本的素质内容吗??3??您认为 glyy o 餐饮管理 餐饮管理最主要的管理层面是什么??他有宏观管理经验吗??4??您如何理解 glyyyxchyxgl
文件名称岗位职责岗位名称餐饮部主管所属部门餐饮部 直接上级 部门经理工号例(YH—CY001)隶属下级领班及服务员文件编号NO:YH—GZ-001页数第1页共1页在餐饮经理的下全面管理餐厅确保为客人提供优质服务和良好的用餐环境按时完成当月营业指标协助餐饮经理完成各项培训及安抚好员工的情绪例:1.对餐饮经理负责发挥助手的作用按时按质按量完成上级分配的各项工作2.负责每日召开餐前会检查每位员
中餐楼面经理岗位责任制一、楼面经理的职权1 .负责主管、部长及以下员工的考勤、考绩工作,根据其工作表现好坏有权进行表扬或批评,奖励或处罚。2 .根据工作需要,有权向下属员工发指示或调协其工作。3 .全权处理本部门的日常工作,处理客人的投诉。二、楼面经理的职责1 .熟悉和掌握餐饮部散餐及宴会的服务规程。2 .熟悉各种宴会的设计布置与安全措施。3 .熟悉餐饮部的营业律及供应品种。
第一章 员工仪容仪表要求编制:楚子非第 1 版第 1 次修改审核:邹震远生效日期:内部编号:批准:邹震远页数: 共 1 页 第 1 页1.男员工头发:不可漂染保持头发清洁无头皮屑头发后不盖领侧不遮耳可使用发胶但不可过于油腻或潮湿面容:清洁不准留胡须且必须每天剃须经常留意及修剪鼻毛使其不外露手指甲:保持洁净不可有吸烟留下的污渍定期修剪指甲长度仅能遮盖指尖不涂指甲油服装:着规
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