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  蛋白质的降解和氨基酸代谢 氨基酸失去氨基的作用称为脱氨基作用 氧化脱氨基作用非氧化脱氨基作用氨基转换作用联合脱氨作用 机体内部分氨基酸可进行脱羧基作用而生成相应的一级胺 催化脱羧反应的酶称为脱羧酶辅酶为磷酸吡哆醛 ④精氨琥珀酸在精氨琥珀酸裂解酶催化下分解为精氨酸及延胡索酸 20氨基酸的氧化分解途径各异但它们都集中形成5种产物而进入三羧酸循环最后氧化为CO2和水 ①N10-甲酰四氢叶酸（N1

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  二蛋白质的需要量 人体每天通过食物蛋白摄入的氮量 与通过尿粪排出的氮量之间的关系. 1.氮平衡: 摄入氮=排出氮正常代谢 2.正氮平衡: 摄入氮>排出氮合成旺盛 3.负氮平衡: 摄入氮<排出氮分解加强.非必需氨基酸: 其他十种多肽少量氨基酸食物蛋白质糖一氨基酸的一般代谢特点：专一性很强每一