大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    廚房食品储存保管卫生制度1.目的:规范厨房食品储存操作确保卫生安全2.适用范围:适用于厨房食品储存操作3.定义:4.程序与操作规定认真执行《食品卫生法》保持良好的个人卫生习惯食品入库要验收登记验收时要检查食品的质量卫生状况数量及票证(票证要与食品批号相符)并注意以下几点:.1不收不存腐烂变质霉变有异味生虫污秽不洁或《食品卫生法》第七条规定的禁售食品.2黄鳝甲鱼乌龟河蟹青蟹贝壳类必须鲜活凡是已死则有

  • .doc

    食品库储卫生制度食品仓库应专用并设有防鼠防蝇防潮防霉的设施及措施食品存放应分类分架隔墙离地有异味或易吸潮的食品密封保存或分库保存易腐食品及时冷藏保存建立仓库出库专人验收登记制度做到勤进勤出先进先出定期清库检查防止食品过期变质霉变生虫及时清理不符合卫生要求的食品食品成品半成品及食品原料应分开存放食品不得与药品杂品等物品混放食品仓库应经常开窗通风定期清扫保持干燥和整洁食品采购卫生制度采购的食品原料及成

  • .doc

    厨房卫生制度(一)厨房卫生制度1.个人卫生:(1)厨师必须每天做好每人卫生包干区域的清洁工作(2)进入厨房必须做到工装整洁2.环境卫生:(1)保持地面无油腻无水迹无卫生死角无杂物(2)保持瓷砖清洁光亮勤擦门窗(3)下班前应将冰箱炉灶配菜台保洁橱等清理干净(4)厨房冰箱等设备损坏应及时报修(5)发现四害马上灭虫3.冰箱卫生:(1)冰箱应定人定岗实行专人保管(2)保持冰箱内外清洁每日擦洗一次(3)每日

  • .doc

    食堂卫生管理及通风制度日月中心学校?? 为了搞好厨房饮食卫生工作防止病从口入的原则使学校师生有一个良好的就餐环境和健康环境工作人员应做到如下规定:??? 一必须定期到防预部门进行体检持有健康证方可上岗??? 二必须首先做好自己的卫生工作勤洗头勤洗澡勤洗工衣工帽穿戴整洁不留长头发长指甲上班时穿好工衣戴好工帽上完洗手间必须洗手之后方可进行作业分菜要戴好口罩??? 三不得随地吐痰丢垃圾工作时不得抽烟吃

  • .doc

    厨房卫生管理制度(1)保持厨房室内外清洁卫生坚持做到每天至少清扫二次拖一次每周大扫除并消毒一次(2)厨具使用后必须清洗干净消毒整理归类存放(3)不购买变质变味过期食品对购买回来的蔬菜必须进行一拣二洗三切四浸泡的原则(4)妥善安全保管食品做到防尘防蝇防毒(5)生熟食品必须分开存放并做好保存措施(6)炉灶配料台工作台在完工后要予以擦拭确保干净整洁(7)下水道要每日进行清洁彻底清除菜渣等杂物以保证排水畅

  • .doc

    厨房卫生管理制度1认真贯彻执行食品卫生法和卫生五四制2工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手3各种餐灶具要随时洗刷干净消毒存放保持清洁卫生工作间及环境卫生应按责任区域进行清洁做到天天清扫每周彻底清扫一次夏季要做到每日喷药消毒并安排专人负责灭蚊蝇蟑螂4工作人员按时理发按时更换工作服5工作期间必须衣帽整洁头发须梳理整齐置于工作帽内禁止在厨房内吸烟穿拖鞋和赤背6每周检查卫生不合格者视情节给予处罚厨房安全

  • .doc

    #

  • .doc

    #

  • 6..doc

    #

  • .doc

    厨房卫生制度厨房卫生工作实行分工包干负责制责任到人及时清理保持应有清洁度定期检查公布结果厨房各区域按岗位分工落实包干到人各人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作使之达到规定的卫生标准各岗位员工上下班必须对所负责卫生范围进行检查清洁和整理生产过程中随时保持卫生整洁设备工具实行谁使用谁清洁的原则下班前必须对负责区域卫生及设施清理干净经上级检查合格后方可离岗厨师长随时检查厨房各岗位包干区域卫生状况对未达

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部