第六章:微生物培养技术与动力学 微生物发酵动力学.1 分批培养 营养物和菌种一次加入进行培养直到结 束放出中间除了空气进入和尾气排出添加消泡剂和调节pH 与外部没有物料交换 属于非稳态过程 优点:放大到罐操作比较容易 操作简单 缺点:培养初期营养物过多后期代谢产物的积累可能抑制生长培养的中后期可能又因为营养物浓度过低而降低培养效率 总设备生产能力不
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 微生物的纯培养 和显微技术第一节 微生物的纯培养技术一. 纯培养的分离方法(一)稀释法 (二)平板划线分离法(三)单细胞(单孢子)挑取法 (四)利用选择培养基分离法二.无菌技术三.微生物的保藏技术几个概念:纯培养技术:把特定微生物从自然界混杂存在的状态中分离纯化出来的技术纯
本章重点:微生物纯培养的分离方法微生物的保藏方法显微镜下的微生物的形态第三节 显微镜下的微生物显微镜下示意图细胞无定向分裂多个新个体形成一个不规则的群体犹如一串葡萄 如: 金黄色葡萄球菌 白色葡萄球菌放线菌形态2古细菌 球菌:直径 ×2um单细胞圆球柱状等湿润大而突起
(二)氮源1.光能异养型2.复杂扩散一培养基的定义及种类2.根据培养基的性质划分:(6)种子培养基6.分离培养酵母菌常用的培养基(3)营养协调生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加在单细胞微生物中由于细胞分裂而引起的个体数目的增加称为繁殖在一般情况下当环境条件适合生长与繁殖始终是交替进行的从生长到繁殖是一个由量变到质变的过程这个过程就是发育2.间接法2.对数生长期 b恒化器四微生物培养方法灭
一用固体培养基(营养琼脂平板)分离纯种微生物纯种分离2?????????将多种混杂微生物经某种技术或方法分离成纯种的过程纯培养(pure??culture)1?????????在适宜条件下培养纯种获得的培养物(群体)培养物(culture):在微生物学中把人为规定的条件下培养繁殖得到的微生物群体称为培养物只有一种微生物的培养物称为纯培养物菌落:单个微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长繁殖到
微生物控制技术 一实验目的 1.了解温度对不同类型微生物生长的影响 2.学习测定微生物最适生长温度的方法 二实验原理 温度能影响微生物的生长繁殖和新陈代谢每种微生物都有它的生长温度范围每种微生物只能在一定的温度范围内生长低温微生物最高生长温度不超过20℃中温微生物的最高生长温度低于45℃而高温微生物能在45℃以上的温度条件下正常生长 2.菌悬液制备 取试管无菌水2支以无菌操作法
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级一何谓微载体指直径60-250μm能适用于贴壁细胞生长的微珠一般是由天然葡聚糖或者各种合成的聚合物组成第三章 微载体培养技术(microcarrier culture technique) 最初采用在培养液中加人一定数量的小滚瓶增加细胞生长的贴壁面积此方法构造简单成本低重复性好放大过程可依靠滚瓶数量的增加但产率低劳动强度大占空
●四种运送方式的比较二常用设计方法1)参照文献进行适当修改2)试验比较----单因子比较选择出主源 无机 盐等----正交试验确定适宜的浓度
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 微生物的营养微生物生理学: 微生物生理学部分是食品应用微生物学的核心内容在这里与我们关系最密切的就是微生物发酵通过发酵过程生产出各种色香味不同的甚至具有地方或民族特色的食品 发酵食品(Fermented foods) 发酵食品的生产是古老的生物技术是人类文明科
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级1092012??第一部分 微生物培养技术实验一培养基(medium media culture media)的制备实验一 培养基的制备技术1.前期准备:1)确定和选择配方-MSM LB细菌—真菌—放线菌—实验一 培养基的制备技术培养基(medium media culture media)的制备 1.前期准备:2)准备试
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