嘉里粮油丹麦冷冻面包(半成品)现场烘焙工艺流程图折疊:3折x3次幅度:42cm(淨)厚度:分割:邊長x底寬=21x10cm名称:丹麦克蕾茜(丹麦酥卷)图解: 流程:冷冻(-28℃) 取出 放烤盘(垫铝铂纸托) 解冻(室温时间小时) 最后发酵(温度28℃湿度75时间小时) 刷蛋水(鸡蛋250g
面包制作中面团冷冻与冷藏冷冻面团与冷藏面团即是将刚搅拌好尚未进行发酵的面团或将基本发酵完成的面团及已经做好花样的面团放入冷冻或冷藏的冰库中待需要时再由冰库中取出放置于常温下解冻然后再进行发酵整形和烘烤的一种低温制作过程面团冷冻与冷藏的目的在面团冷冻与冷藏作法尚未普及前面包师必须在凌晨一二点起床赶制早晨热面包应市尤其是象广东的早市那样一直都讲究新鲜热辣刚出炉的热面包才特别受到消费者的喜爱因此业
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冷冻油(Refrigerant Oil)用于制冷压缩机内各运动部件润滑的油又称润滑油按照石油化学工业部的标准目前我国生产的冷冻油有13号18号25号30号和企业标准40号五种牌号的冷冻油其中普遍采用的制冷压缩机润滑油有13号18号和25号三种R12压缩机一般选用18号R22压缩机一般选用25号1.冷冻油的功用在压缩机中冷冻油主要起润滑密封降温以及能量调节四个作用 (1)润滑 冷冻油在压缩机运转
摘要:冷冻面团是面包生产的一种新工艺 本文对冷冻面团开发的背景作了简要的介绍 探讨了酵母耐冷冻性与其耐高渗耐温性能之间的关系对影响面包酵母耐冷冻性能的3种主要因素进行了详细介绍最后简单介绍了国内外对于耐冷冻面包酵母的研究进展关键词:冷冻面团耐冷冻面包酵母耐高渗海藻糖Abstract:The frozen pasta was a kind of new craft of bread producin
冷冻机油冷冻机油主要用于润滑冷冻机中需要润滑的部位与压缩机运转性能和使用寿命有密切关系所以它的选择和应用都是非常的重要冷冻机油的主要功能(1) 润滑摩擦面使摩擦面完全被油膜分隔开来从而降低摩擦功摩擦热和磨损 (2) 冷冻机油的流动带走摩擦热使摩擦零件的温度保持在允许范围内 (3) 在密封部位充满油保证密封性能防止制冷剂的泄漏 (4)
冷冻机房:1冷却泵1冷冻泵3冷却塔风扇3冷却塔风扇备用4冷冻泵备用备用2冷却塔风扇2冷却塔风扇备用热力站:总开关1泵2泵变压器开关总开关1泵2泵变压器开关总开关1泵2泵变压器开关总开关1补水泵2补水泵1循环泵2循环泵隔离开关-总开关隔离开关照明配电箱电源总开关浪涌保护器隔离开关总开关自控柜电源自控柜电源备用备用备用高区生活热水电控箱中区生活热水电控箱绝缘池采暖电控箱备用总开关地区生活热水电控箱备用
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冷冻实验:将混合均匀的油样(200300ml)加热至130℃停止加热并立即过滤将过滤油注入油样瓶中用软木塞塞紧冷却至25℃用石蜡封口将油样瓶浸入0℃冰水浴中用冰水覆盖保持0℃放置后观察标签:净含量:含皂量:称取制备的试样40g于聚塞锥形瓶中加水1ml置于沸水浴中充分摇匀加入50ml丙酮水溶液于水浴加热充分振摇静置分层趁热滴定同时做空白试验计算酸值:(冷溶剂法)根据估计的酸值含量称样将样品溶解在50
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