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一是非题 判断下列句子正确则在句前画?错误则在句前画X1 ( V )原核生物细胞中的DNA发现在染色体和质粒中2 ( X )病毒被认为是原核生物因为它们具备全部原核生物的特征3 ( X )所有细菌都有细胞壁4 ( X )微生物中的原生动物真菌和细菌被认为是真核生物5 ( X )在微生物生长的稳定期细胞快速分裂6 ( X )微生物 单
一名词解释(5X4分) : 人体营养2必需氨基酸3完全蛋白质4食品添加剂5动脉粥样硬化6参考蛋白质 7护色剂8半完全蛋白质 4维生素10食品污染: 11食物特殊动力作用12蛋白质营养不良13脑黄金与脑白金14膳食纤维15食品腐败变质16营养素 17必要的氮损失18生物性食品污染19水溶性维生素20食用色素21脂溶性维生素22成酸性食物23蛋白质的互补作用 : 二填空题(30X1分)1
营养与食品卫生学复习题营养学食品卫生学概念什么是营养营养素合理营养什么是必需氨基酸何为限制氨基酸谷类玉米大豆第一限制氨基酸各是什么举例说明何谓蛋白质互补作用什么是参考蛋白常用作参考蛋白的是什么什么是必需脂肪酸其表示方法是什么何谓膳食纤维其营养学意义如何营养学上有重要作用的多糖是什么什么是BMBMR什么是食物热效应(TEF)或称食物特殊动力作用(SDA)不同产热营养素TEF各是多少必需微量元素有哪些
营养与食品卫生学复习题营养学、食品卫生学概念。什么是营养、营养素、合理营养?什么是必需氨基酸?何为限制氨基酸?谷类、玉米、大豆第一限制氨基酸各是什么?举例说明何谓蛋白质互补作用。什么是参考蛋白?常用作参考蛋白的是什么?什么是必需脂肪酸?其表示方法是什么?何谓膳食纤维?其营养学意义如何?营养学上有重要作用的多糖是什么?什么是BM、BMR?什么是食物热效应(TEF)或称食物特殊动力作用(SDA)不
《食品微生物学》复习题一填空题(每空分共10分)1自然界中微生物主要分布在_ _ 和水等场所2病毒的化学组成主要是 和核酸3在适宜的培养条件下细菌的生长曲线包括延迟期 稳定期和衰亡期四个时期4细菌的鞭毛由 鞭毛钩和鞭毛丝三部分组成5微生物由 病毒和真菌三大类组成6真菌有性生殖的过程包括 核配和减
单项选择题根据结合力种类的不同把食品中的水分分为自由水和结合水其中由氢键结合的是 以毛细管力凝聚的是 A.结合水 自由水 B.自由水 结合水 C.自由水 自由水 D.结合水 结合水构成多核苷酸链骨架的关键是: A2′3′-磷酸二酯键 B2′4′-磷酸二酯键 C3′5′-磷酸二酯
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