第3课时 酯 油脂1.乙酸和乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯是一种___。2.食物成分中的营养素主要有______、____、____、______、______和___。A.常温下,油脂呈液态,脂肪呈固态B.油和脂肪合称为油脂C.油脂是人类重要的供能物质D.水果散发出的香味来源于其中含有的酯酯蛋白质糖类油脂无机盐水A一、酯1.概念:一般由酸与醇反应生成的一类有机化合物。2.物理性质__色、__溶于
第3课时 酯 油脂第3课时互动讲练知能优化训练课前自主学案探究整合应用一、酯1.概念和结构特点酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。结构为(R、R′为相同或不同的烃基)。2.物理性质密度:一般比水小;气味:__________;状态:液态或固态;在水中的溶解度:__________。芳香气味难溶于水3.化学性质(以乙酸乙酯为例)思考感悟1.为何酯在酸性条件下水解方程式用“”,而在碱性条件
酯类油脂乙酸乙酯的结构简式为像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团1 “酯”的含义酯基酯基是酯的官能团一、酯类2、油脂:属于高级脂肪酸甘油酯,可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂:动物体内的脂肪,固态油:植物的果实,液态酯化反应是一个可逆反应,通过控制一定的条件,反应可以朝逆方向移动。根据平衡移动原理,可以采取什么措施? 加碱 加氢氧化钠CH3COOC2H5+Na
油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯(C)(一)往试管中加入约7滴碘水滴入1滴淀粉溶液振荡观察现象将上述溶液加入油中振荡观察现象上层体内脂肪(储存)C18H32O2
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第4课时 糖类1.______、____、淀粉和纤维素都属于糖类。糖类是由__、__、___ 三种元素组成的化合物。2.葡萄糖的化学式为_______,蔗糖的化学式为_________,淀粉的化学式为_________。3.葡萄糖在酶的作用下被缓慢氧化转变成二氧化碳和水,其反应化学方程式为:____________________________。葡萄糖蔗糖CHO C6H12O6 C12H22O1
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专题五 生命活动的物质基础富含营养的物质你知道吗是哪种化学反应为地球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量?请写出该化学反应方程式。第一单元 第一课时糖类 1有甜味的不一定是糖。如 2没有甜味的也可能是糖。如 甘油淀粉、纤维素1符(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 2不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如 3在分子中,氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在
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