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酯类油脂乙酸乙酯的结构简式为像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团1 “酯”的含义酯基酯基是酯的官能团一、酯类2、油脂:属于高级脂肪酸甘油酯,可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂:动物体内的脂肪,固态油:植物的果实,液态酯化反应是一个可逆反应,通过控制一定的条件,反应可以朝逆方向移动。根据平衡移动原理,可以采取什么措施? 加碱 加氢氧化钠CH3COOC2H5+Na
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第3课时 酯 油脂第3课时互动讲练知能优化训练课前自主学案探究整合应用一、酯1.概念和结构特点酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。结构为(R、R′为相同或不同的烃基)。2.物理性质密度:一般比水小;气味:__________;状态:液态或固态;在水中的溶解度:__________。芳香气味难溶于水3.化学性质(以乙酸乙酯为例)思考感悟1.为何酯在酸性条件下水解方程式用“”,而在碱性条件
第3课时 酯 油脂1.乙酸和乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯是一种___。2.食物成分中的营养素主要有______、____、____、______、______和___。A.常温下,油脂呈液态,脂肪呈固态B.油和脂肪合称为油脂C.油脂是人类重要的供能物质D.水果散发出的香味来源于其中含有的酯酯蛋白质糖类油脂无机盐水A一、酯1.概念:一般由酸与醇反应生成的一类有机化合物。2.物理性质__色、__溶于
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