餐饮部1)接待流程1接到公关营销部下发的VIP 接待计划书立即仔细阅读并记录在案2餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议明确本部门接待任务3召集本部门领班以上会议制定部门接待计划责任落实到人4本部门各岗点必须熟记贵宾的人数身份消费标准在店时间活动过程等5各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况6贵宾在店期间随时注意贵宾动向及时为贵宾服务并报告相关部门7热情礼貌准确有效答复贵宾提出的问
类别档号:HSMZCYCX-2009004 级别:受控 版本:A1 页数: 1 餐饮部团队接待服务规程餐前准备用餐前服务员应做好餐厅的环境卫生及个人卫生备好各类餐具备好茶壶茶叶暖壶准备迎接客人二迎候客人客人到达餐厅服务员主动微笑热情迎接客人引导客人入座对因宗教信仰和风俗习惯不同的客人给予特别安排三斟茶客到斟茶四上菜客人到齐后通知上菜掌握好上菜节奏席间服务(
#
餐饮VIP接待工作流程一准备工作1接到订单时需了解清楚接待对象客人身份对象名称国藉生活习惯礼仪忌会人数用餐时间结帐方式客人的喜好(如酒店老客)2准备服务中用到的餐具将餐具整齐统一放好(如骨碟翅碗调羹等)3准备在包厢设立分菜口及酒水展示台4到酒吧取一些常饮用的酒水放在酒水台(如老客可根据他平常的爱好准备)5准备好各一壶酱油醋酱油以方便客人挑选6准备好茶叶7准备足够小毛巾以供餐中使用在旁边再准备一碟纸
银盛国际酒店餐饮部VIP接待程序 餐饮部在接到销售部下发的VIP接待计划书时立即仔细阅读并记录在案餐饮部总监参加营销部召集的接待协调会议明确本部门接待任务和相关信息 随即召集本部门领班以上会议制定本部门接待计划责任落实到人各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况程序如下:一接受任务掌握情况知主客单位身份国籍知宴请标准知宴请人数时间知宴请菜点品种出菜顺序食用方法二了解主客风俗习惯及
#
1餐饮部经理岗位职责:1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划组织和管理工作保证日常业务正常地开展2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格不断推出新的菜肴品种3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求有针对性地开发和改善餐饮产品服务4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划组织厨房生产提高菜肴质量减少生产中的浪费5)督导餐厅酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作提高餐饮服务质量6)加强对膳务管理的领
#
#
接Q1铃响三声之内或彩铃10秒内接听Q2客服人员是否主动介绍自己(通报自己的或者工号)Q3回答您的询问前是否主动询问您的或者如何称呼您Q4针对价格询问里是否只介绍厂家指导价不介绍任何关于降价或促销的信息Q5客服人员是否主动询问您的需求Q6您的所有疑问是否得到周到的回答Q7客服人员是否鼓励您来展厅看车或试乘试驾Q8客服人员是否要求您留下Q9客服人员挂前是否感谢您来电Q10
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报