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  餐饮培训之海鲜知识培训 一生猛海鲜1老鼠斑老鼠斑是石斑鱼中质量最好的一种老鼠斑头部细小而尖突略似老鼠鱼身灰白身上分布有均匀的圆点斑纹一般重600-750克者最好老鼠斑肉质极其细滑鲜嫩因为肉质好故烹调法以清蒸为最佳食法2星斑斑指身上有星点状斑纹的石斑鱼星斑分东星与西星两种东星产于东沙群岛鱼身上的星点细小而密外皮光滑色有浅蓝色红色褐色及黄色几种其中以红色最好身行修长头部细小肉多骨少起肉率较高

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  社会交往中常用花语1．通用手花（花束）：月季菊花香石竹唐菖蒲（世界四大插花花期最长）棗友谊长芳茉莉花（末利）棗重义轻利马蹄莲棗春风得意狮子草棗亲友兄弟相依相助柳枝（送别）棗依依不舍冬青枝棗友谊长青鸟不宿枝棗一路慎重花束不宜全部白色花或黄色花不同对象用不同花语? 2．赠送老人：送给老人的花要有祝愿其健康长寿之含意或颂扬其德高望重之情感菊花表示晚节（敬老菊枯不落瓣）红枫表示若有所为老当益壮兰花表示德高

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  海鲜就是吃个新鲜和原汁原味吹着习习的夜风在夜色与饱嗝的酒精之间吃着鲜美的海鲜 生活顿时变得有滋有味搜罗了几家吃海鲜的好地方不知是否有你喜欢的1.青岛海鲜地址：西安碑林区水司十字推荐理由：位于西北大学北门西侧适合工薪族消费的海鲜大排挡下酒凉菜有凉拌海笋海带结酱拌鱿鱼须等都不错常点的小海鲜有辣炒花蛤蒜茸蒸贝生蚝海胆蒸蛋黄鱼烧豆腐蒸天鹅蛋贝个头真大2.老船长威海平价海鲜地址：西安新城区公园南路110号（

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  生鲜知识手册生鲜知识手册一：生鲜管理总则一生鲜商品定义和经营范围1生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同包括初级生鲜商品冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类·初级生鲜商品：凡属于新鲜的未经烹饪等热加工的蔬菜和水果家禽和家畜水产品中的鱼类贝类等经简单处理后在冷藏冷冻或常温陈列架上贩卖的商品·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类1 冷冻食品：以农畜水产原料经加工调理急速冷

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  AZD03120003 海鲜派产品说明产品特色海鲜风味浓郁，具有较高营养价值，百食不厌！成本073元/个建议售价20元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。配方制作程序油皮：高低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。油酥：1、全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。海鲜馅：将玉米淀粉、水溶解备用。其它原材料炒香再加入（1）勾芡即可。整形：皮：酥=1：12

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  鱼柳酥皮海鲜汤 ??主料： ??鱼柳（鱼背脊肉）250克急冻蟹肉带子各约10克）龙虾1只白菌忌廉汤1罐蒜头2粒食盐胡椒粉少许酥皮1张 ??做法： ??1鱼柳蟹肉洗净沥干水切方块带子解冻龙虾放入沸水中煮熟取肉切成小方粒蒜头去衣切成蓉 ??2将各种海鲜物料以少许食盐胡椒粉腌味 ??3牛油放煎锅中煮融加入蒜茸及海鲜大火炒至仅熟 ??4把罐头汤倾入火局盅内加水倒入海鲜上盖酥皮扫上蛋浆放入火局炉内以200摄