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    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 发酵生产染菌及其防治微生物与发酵工艺第七章 发酵生产染菌及其防治第一节 染菌对发酵的影响第二节 发酵异常现象及原因 分析第三节 杂菌污染的途径和防 治所谓发酵染菌是指在发酵过程中生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养这一现象据报道国外抗生素发酵染菌

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    ????第七章 工业发酵染菌的防治本章内容简介染菌的危害染菌的发现染菌的分析染菌的预防染菌后的挽救1 染菌的危害 浪费原材料造成巨大经济损失 扰乱生产秩序破坏生产计划 影响人们的情绪和生产积极性 影响产品外观及内在质量 染菌对发酵的影响生产菌种污染微生物的种类和性质污染菌量污染时间污染途径培养基培养条件感染不同种类和性质杂菌对发酵的影响不同染菌对不同产品的影响不同不同染菌时间对发酵的影响

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    第八章 工业发酵染菌的防治第一节 工业发酵染菌的危害纯种培养要求必须防止杂菌污染为防止染菌采取了一系列措施: 密闭式发酵罐无菌空气无菌室培养基和设备灭菌无菌操作染菌无法彻底避免据报道国外抗生素发酵染菌率为25国内抗生素发酵青霉素发酵的染菌率为2链霉素红霉素和四环素发酵染菌率为5谷氨酸噬菌体感染率为12染菌影响产率质量三废治理都有很大的影响一 染菌对各种发酵的影响:

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    第八章染菌的防治染菌(contamination)的危害影响产量影响质量使能耗主耗上升第一节染菌的检查与判断一杂菌污染的检查??? 培养基(1)细菌培养基 营养肉汤:glucose 10 g peptone 5 g beef extract 5 g NaCl 5 g distilled water 1000 ml pH 酚红肉汤:营养肉汤1 phenol red 3 ml 营养琼脂:glucos

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