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  单击以编辑母版标题样式单击以编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十九章 氨基酸 蛋白质 核酸作业：P466 123456学习要求：1．掌握二十种常见氨基酸的名称和分类2．掌握氨基酸的两性和等电点分别在高于或低于它们的等电点的水溶液中的构造式3．掌握氨基酸与茚三酮的反应4．掌握蛋白质的性质：两性和等电点水化变性鉴定水解(酸性和碱性水解)5．理解多肽的一般结构6．了解核苷酸核酸(RNADN

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  第十八章 氨基酸蛋白质和核酸[目的与要求]：1.　掌握氨基酸的结构和性质 2.　了解多肽与蛋白质恩格斯曾经指出：蛋白质和生命有着不可分割的关系生命是蛋白质的存在形式蛋白质存在于所有细胞中生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新也就是我们所说的新陈代谢因此蛋白质在生命过程中起着决定性的作用氨基酸是蛋白质的基本单位一氨基酸 分子中含有氨基的羧酸叫氨基酸氨基酸的分类与命名 氨基酸已有200余种绝大

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  第十九章 氨基酸 蛋白质和核酸§19-1 氨基酸§19-2 多 肽§19-3 蛋 白 质§19-4 酶§19-5 核酸简介一分类命名和构型1．分类： 按烃基类型可分为脂肪族氨基酸芳香族氨基酸含杂环氨基酸 按分子中氨基和羧基的数目分为中性氨基酸酸性氨基酸碱性 氨基酸2．命名： 多按其来源或性质而命名3．构型： 用D L体系表示——在费歇尔投影式中氨基位于横键右边的

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  天然氨基酸在化学结构上都具有共同的特点即一般在a-位上有一个氨基：缬氨酸色氨酸组氨酸肉类如果把所测得的甘氨酸的Ka值看成是其分子中-NH3的酸度： 可见分子中的-CO2H和-NH3上的H均可以解离故甘氨酸盐酸盐是一个二元酸用碱滴定分为两个阶段进行： 氨基酸在碱性条件下与茚三酮作用能生成兰色或紫色的有色物质这是鉴别a-氨基酸的灵敏方法多数氨基酸均有此反应亚氨基的辅氨酸反应显紫色 肽1.

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  氨基酸 蛋白质 核酸第一节 氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基的双官能团化合物称为氨基酸.一分类命名根据氨基酸分子中所含氨基和羧基的相对数目可将氨基酸分为:中性氨基酸其分子中氨基与羧基的数目相等碱性氨基酸其分子中氨基比羧基的数目多酸性氨基酸其分子中羧基比氨基的数目多.碱性氨基酸一般显碱性酸性氨基酸显酸性但中性氨基酸不呈中性而呈弱酸性这是由于羧基比氨基的电离常数大些所致.氨基酸的系统命名法是以羧酸为母

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