2009-2010学年度第一学期《饭店管理概论》期末总复习单项选择题: 1.通过对员工实际操作动作的研究分析劳动过程操作技术和工时消耗情况确定每一劳动过程平均完成的工作量最后测定出定额指标的方法是( ) A.经验估计法 B. 类推比较法 C. 统计分析法 D. 技术测定法 2.人们评价饭店的服务质量有时也根据
《饭店管理概论》第一章 饭店业概述第一节 饭店业的形成与发展一世界饭店业的发展历史二中国饭店业的发展历史三中国饭店的发展现状四中国饭店的发展趋势第二节 饭店产品及其特点一饭店产品的概念二饭店产品的构成三饭店产品的特点第三节 饭店的类型与等级一饭店的类型二饭店的等级第四节 饭店的组织与机构一饭店的组织形式二饭店的组织结构图三饭店的部门机构设置四饭店的管理层次第二章 饭店岗位知识技能与职责.第一节 总
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《旅游饭店管理概论》期末考试题第一部分:题型及分值一:单项选择题 10x1二:多项选择题 10x2三:判断题 10x1四:案例分析题 4x10五:论述题 2x10第二部分:题目 一:单项选择题1商业饭店首先在那个国家兴起 美国P152世界上第一家青年旅馆在哪个国家诞生 德国3申请白金五星级应
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 饭 店 管 理 概 论 第 一 章饭 店管 理 概 论 第一章 饭店概述第一节 饭店的发展历史一世界饭店业的兴起与发展(一)客栈时期 古代商队出现对客栈提出了要求(二)大饭店时期1829年 波士顿 特里蒙特饭店 Tremont 是世界上第一座现代化饭店是饭店历史的里程碑1832年 纽约 利
edit Master title饭店应具有的特点1一座或数座设备完善的建筑2符合顾客需求的客房餐饮会议休闲健身设施等3为顾客提供满意的服务4有相关部门批准完善的组织机构和规章制度有独立支配的财产并承担社会责任具有经营自主权独立核算自负盈亏5饭店以盈利为目的以提供优质服务设施菜肴酒水和服务为凭借讲究产品质量和特色取得合理利润饭店管理概论第一节 饭店的概念功能与作用商业饭店时期 中国古代饭店时期 饭店管理概论
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第一章:饭店概述★掌握我国饭店业的发展历史及发展趋势 饭 店 管 理 概 论第一节饭店概念 二饭店的功能饭 店 管 理 概 论 代表:德国 巴典国别墅 (Der Badische Hof) 法国 巴黎大饭店 (Crand Hotel) 英国 萨沃伊饭店 (Savoy Hotel) 人物:里兹 (T
饭店管理概论复习试题1(附答案) 一名词解释(每小题5分共? 20? 分) 1饭店产品 2仓储定额 3饭店 4饭店物资消耗定额 二判断题(每小题 2分共?? 30分) 1饭店具有会议功能可以为客人提供会议设施 Y2饭店作为旅游业的支柱在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位 Y3饭店分级制度目前在世界上已较为广泛尤其在欧洲更是普遍采用 Y4饭店管理中的首要职能是组织 N5管理的本质是组织 N
《饭店管理概论》 旅游学院 石玉芬第一章 旅游饭店概述学习目标:1理解饭店的含义并描述其主要功能2了解饭店的作用与特点3描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店4了解饭店发展的历史概况5描述中国旅游饭店的现状与发展趋势学习的重点:饭店的含义与功能饭店的特点与作用中国旅游饭店的发展现状与发展趋势学习主要内容第一节 饭店的含义与功能一饭店的含义饭店一词起源于法语原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别
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