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• JBFW030酒吧清洁服务标准.doc

  文件名酒吧清洁服务标准电子文件编码JBFW030页 码1-11．搞好前台、后台和服务区域的清洁卫生。2．将剩余的酒类、配料等妥善存放。3．用托盘将台面上撤下杯具等送至工作间清洗、消毒。4．打开门窗通风换气，使空气对流以消除酒吧内的酒气和烟味。5．清除垃圾。

• JBFW019酒吧迎宾服务标准.doc

  文件名酒吧迎宾服务标准电子文件编码JBFW019页 码2-1(1)迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅，遵照女士优先的原则。

• JBFW026酒吧酒水服务程序与标准.doc

  文件名酒吧酒水服务程序与标准电子文件编码JBFW026页 码1-1●从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘；(2)配备杯垫等服务用品；(3)出品的酒品符合标准。●向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑；(2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分；(3)提供每份饮料时应同时报酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布；(4)所有酒水饮料应按标准斟倒；(5)客人中有女士的，

• JBFW024酒吧开瓶与斟酒服务标准.doc

  文件名酒吧开瓶与斟酒服务标准电子文件编码JBFW024页 码3-1在开瓶与斟酒过程中,服务人员要从容地按餐厅礼仪,姿态优雅地做得恰到好处。应经常随身携带启瓶盖起子以及开罐器,以备开瓶(罐)使用。开瓶的方法有一般酒瓶与起泡酒瓶之别,斟酒有一倒法与两倒法之分,分别叙述如下：●一般酒的开瓶供酒时应选备一只良好的开瓶塞的拔塞钻,最好是带有横把及刀子的“Ｔ”字型的自动开瓶器,其螺旋钻能藏

• JBFW020为客人点酒服务标准.doc

  文件名为客人点酒服务标准电子文件编码JBFW020页 码1-1（1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。（4）服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。（5）酒水单一式三联，填写

• JBFW013酒吧类型设置标准.doc

  文件名酒吧类型设置标准电子文件编码JBFW013页码1-1●酒吧的类型(1)主酒吧主酒吧是以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主。其特点是客人坐在吧台前的高椅上，面对调酒师并欣赏调酒师的操作技艺。(2)酒廊酒廊以供应各种冷热饮品为主，同时也提供各种酒类及小吃，但不提供主食。这类酒吧的台前有一些吧椅，但是客人一般不喜欢坐上去，而是坐在小圆桌旁。(3)服务酒吧服务酒吧是指设在中、西

• JBFW021为客人调酒服务标准.doc

  文件名为客人调酒服务标准电子文件编码JBFW021页 码1-1(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。(2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。(3)调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。(4)严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。(5)调酒师调酒时要按规范操作。(6)调制好的酒应尽快倒入杯中

• JBFW022为客人送酒服务标准.doc

  文件名为客人送酒服务标准电子文件编码JBFW022页 码1-1(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是你的，请慢用。”(3)服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶（听），并按规定要求撤换烟灰缸。(4)适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。(5)在送酒服务过

• JBFW023给客人验酒服务标准.doc

  文件名给客人验酒服务标准电子文件编码JBFW023页 码1-1酒的服务中首先是要给客人验酒,这是相当重要而不可忽视的过程。相传中世纪时,常有在酒中下药毒死他人的情形,因此才产生了宴饮时由主人先品尝酒味的作法,这一作法演变至今,已成为餐桌服务的重要礼数规范。验酒的目的,其一是给客人认可;其二是使客人品尝酒的味道和温度;其三是显示服务周到。给客人验酒是酒的服务中重要的事。假如拿错了

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  鼎桥项目管理处清洁服务标准区域服务项目作业标准重点区域(老总办公室D1515会议室C101会议室)办公室会议室门门面门缝门把手表面无尘土无污渍手印门把手保持色泽光亮地毯无尘土头发无杂物无污迹无裂缝无水印保持地毯整体平整干净墙面及踢脚板干净无尘土无污渍桌椅桌子上物品摆放整齐干净无尘土椅子腿无尘土无损坏现象无明显划痕保持色泽光亮电脑定期消毒干净无污文件柜书刊杂志摆放整齐干净无尘土墙面窗帘无尘