文件名酒吧工作流程图电子文件编码JBFW002页码1-1
文件名酒吧宴会工作流程图电子文件编码JBFW004页码1-1
文件名吧台工作流程图电子文件编码JBFW003页码1-1
文件名酒吧组织结构图电子文件编码JBFW001页码1-1
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酒吧工作流程 OPEN1.每天带着一个好心态一份好心情进入吧台进入工作这是首要条件2.打开所有设备咖啡机冰激淋机饮水机冰箱电脑音乐 咖啡机操作方法:先将咖啡机打到1挡上水半小时后再将打到2挡热水 冰激淋机操作方法:先从冷库中取出冰激淋试尝一下冰激淋是否可用再将其加入机中加料时慢一些确保机器里有空气可以排出按清洗键将冰激淋循环放出再加入到机中然后检查冰激淋的硬度(长按软硬键一
酒吧部吧员工作流程B班11:00—14:00 17:00—22:30 C班12:30—21:30B班::50分人员到岗后寻问当天订餐情况:00—11:30分根据订餐负责各楼层果房上午所需水果的出库3.准备好自助餐水果和经理餐水果4.检查昨日收市是否彻底5.做好一楼吧台开市工作以及打开营业所需开关和照明开关6.负责一楼展台的摆设及卫生7.与收银人员核对昨日账目表确保帐表准确无误吧台和果房吧台::0
文件名迷你酒吧单MINI-BAR电子文件编码JBFW032页 码1-1Please mark NUMBER of drink consumedIn the consumption column(请在数量栏内填上所用酒水的数目)Stock项目Description价目Unit Price数量Quantity金额Amount2RMB¥2RMB¥
文件名酒吧营业结束工作程序与标准电子文件编码JBFW031页 码1-1●检查和记录酒水关吧实际存数理论盘存和实际盘存数量必须相等(1)进口烈酒空瓶单独收集存放;(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。●将空瓶收集好(1)交接事情填写清楚,并注明完成时间;(2)调酒员签名。●填写交接班记录(1)吧台台面光亮;(2)地面无垃圾,无积水;(3)水槽内无残留脏物。●酒吧清洁卫生将带
文件名酒吧组长的职责电子文件编码JBFW007页码1-1(1)酒吧组长直接受酒吧领班的指导,并负责督导员工以确保其作业与调制的标准,以求业务顺利的推展。(2)酒吧组长专门负责吧台作业的督导与清洁工作。(3)负责督导员工的仪态与品性,及员工的考勤。(4)核对酒吧营业账目、报表的检查。(5)酒吧组长在领班或经理训练员工调酒的在职训练时,经常给予协助与帮忙。(6)酒吧组长应经常注意调酒员的行为,防止其作蔽以增加成本的开支。
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