青豆罐头生产工艺规程??青豆罐头是指以新鲜或晒干豌豆为原料经浸泡预煮挑选装罐加汤封口杀菌等工序加工而成的罐头一.基本工艺流程:原料验收----盐水浮选----浸泡复水----预煮----冷却----筛选分级----挑选检验----漂洗----装罐----加汤----封口----杀菌冷却----擦水装箱----打检入库二.工艺阐述:1.原料验收:要求采用新鲜良好无杂质霉变虫蛀的优质豌豆2.盐水浮选:
青豆罐头加工工艺青豆是欧美的主要蔬菜主要生产国有美国法国英国等青豆的主要进口国为欧洲国家进口量以德国为多达3万多t??? (1)工艺流程??? 原料验收→去荚→分级→预煮→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品??? 操作要点??? ①原料? 用于罐头用的青豆品种为白花种红花种制成罐头后豆粒呈褐色因而不用要求原料品种豆粒大小整齐一致色泽均匀能抗机械加工而不破碎糖分及Vc含量高我国的品种有大青荚小青荚等制罐
蘑菇罐头生产工艺流程核心提示: 1工艺流程原料→验收→护色处理→预煮→挑选修整分级→分选装罐加汤→排气密封→杀菌冷却→成品?1工艺流程原料→验收→护色处理→预煮→挑选修整分级→分选装罐加汤→排气密封→杀菌冷却→成品2操作要点①原料选择:罐藏蘑菇应选用菇径在20-40mm之间的未开伞的新鲜蘑菇蘑菇在采运输和整个加工工艺过程中必须最大限度地减少露空时间加工流程越快越好严格防止蘑菇与铁铜等金属接触避免长
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级罐头食品加工技术绪论罐头生产基本工艺过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头第一节 绪论罐藏食品——密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品罐藏的基本方法——排气密封和杀菌罐藏仪器的两个要素:密封性商业无菌 一罐头食品发展历史战争的需要促进了罐头业的发展1795年阿培尔发明了罐藏技术1864年巴斯德最
糖水荔枝罐头工艺规程一技术要求(一)感官指标1色泽:果肉为白色至微红色果尖允许带有轻微的黄褐色果核室内壁非木质化组织允许带有红褐色糖水较透明允许含有不引起浑浊之少量果肉碎屑???? 2滋味及气味:具有糖水荔枝罐头应有的风味酸甜适口无异味???? 3组织及形态:果肉组织软硬适度保持应有的弹性整果果型完整同罐中大小大致均匀洞口较整齐不带核屑允许有轻度的脱膜裂口和缺口等?(二)物理化学指标????
豆腐生产工艺介绍一工艺流程原料 清洗 浸泡 磨浆 煮浆 过滤 点浆 蹲脑 摊布 浇制 整理 压榨 成品二以上工序管制点具体如下:原料:(杂质颗粒储存条件)1.1杂质:符合管制要求1.2颗粒:颗粒饱满无霉变病斑1.3储存条件:通风避光低温防潮清洗:(时间用水量清洗状态)2.1时间:10分钟2.2用水量:800斤桶2.3清洗状态:清洗干净无可见杂质浸泡
豆腐生产工艺流程一工艺流程原料 清洗 浸泡 磨浆 煮浆 过滤 点浆 蹲脑 摊布 浇制 整理 压榨 成型 成品 为关键控制环节二以上工序管制点具体如下:原料:(杂质颗粒储存条件)杂质:符合管制要求颗粒:颗粒饱满无霉变病斑储存条件:通风避光低温防潮清洗:(时间用水量清洗状态)时间:10分钟用水量:800斤桶清洗状态:清洗干净无可见
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豆腐生产工艺流程图★选料磨浆浸泡★煮浆滤浆★成型★凝固出厂选豆选择果粒饱满整齐的新鲜大豆清除杂质和去除已变质的黄豆辅料应符合相应的标准浸泡缸:浸泡时间在夏季一般在4—6小时冬季为8—20小时磨浆机:将黄豆放入磨浆机进行磨浆用水量约为黄豆量的8—9倍要先粗后细分段进行煮锅:要使豆浆完全煮开采用连续烧浆工艺出浆温度大于100℃煮浆时可加入消泡剂消泡剂的添加量为千分之一不得超过千分之三煮浆后按60比1的
油性涂料生产工艺规程1 油性涂料生产工艺原理油性涂料生产采用天津化工研究院的无苯稀料生产工艺该工艺由于不使用甲苯而是用二甲苯相对成本低毒副作用小有新型环保涂料之称同时采用是是传统复配工艺技术其生产工艺为物理混合生产过程不发生任何化学反应其产品为物理混合物符合国家产业政策和环保政策要求2工艺流程叙述将乳液或树脂添加剂等计量后投入拉缸加入溶剂颜料经高速分散机搅拌均匀后用磨砂机进行研磨将研磨后的物
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