大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    食品总酸度的测定基于近些年人民生活水平的提高人们对食品的营养性安全性问题尤为酱作为人们常用的调味品其营养性安全性问题自然而然成为人们关心和研究的焦点酱通常是用豆麦等发酵后制成的其中总酸氨基酸态氮和食盐是酱常规的理化检测项目总酸是指酱中含有的有机酸包括甲酸乙酸和丙酸等挥发酸和乳酸琥珀酸和曲酸等非挥发酸主要影响酱的香味及稳定性酱中氨基酸态氮含量是重要的营养指标过多摄入食盐有害健康所以食盐含量

  • .ppt

    第五章食品酸度的测定概述 酸度的概念食品中的酸食品酸度测定的意义食品酸度的测定总酸度的测定有效酸度的测定挥发酸的测定食品中有机酸的分离与定量第五章 食品酸度的测定总酸度:指食品中所有酸性成分的总量它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度其大小可用标准碱滴定来测定故又称可滴定酸度有效酸度:指被测溶液中H的浓度准确地说应是溶液中H的活度反映的是已离解的酸的浓度常用pH值表示其大小由酸度计(即pH计)测

  • 醋中.doc

    实验三 食醋中总酸度的测定授课次序:13 总学时:2学时一实验目的熟练掌握滴定管容量瓶移液管的使用方法和滴定操作技术掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择学会食醋中总酸度的测定方法二实验原理:食醋中的主要成分是醋酸此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等用NaOH标准溶液滴定在化学计量点是呈弱碱性选用酚酞作指示剂测得的是总酸度三实验仪器及试剂滴定常用玻璃仪

  • 醋中.ppt

    指示剂: 酚酞若使用甲基红: 碱式滴定管吸量管终读数 2. 使用甲基红指示剂:?(HAc) g?L-1

  • 用醋实验.doc

    测定醋酸含量时所用的蒸馏水不能含有CO2否则CO2溶于水生成H2CO3将同时被滴定食醋中醋酸的浓度较大必须稀释后再滴定稀释后的食醋中加入25mL新煮沸并冷却的蒸馏水使被滴定体系体积与NaOH标准溶液标定时溶液体积一致减小由体积变化引起的指示剂终点误差食醋中醋酸的浓度较大且颜色较深故必须稀释后在进行滴定注意指示剂的选择原则是其变色范围应该部分或全部落在酸碱反应的滴定突跃范围内(那么对于这个体系考

  • 醋中方法.doc

    实验四 食醋中总酸度的测定 食醋中总酸度的测定一实验目的1. 熟练掌握滴定管容量瓶移液管的使用方法和滴定操作技术2. 掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法3. 了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择4. 学会食醋中总酸度的测定方法二实验原理:1.NaOH的标定?NaOH易吸收水分及空气中的CO2因此不能用直接法配制标准溶液需要先配成近似浓度的溶液(通常为?molL)然后用基准物质标定邻苯二甲酸氢

  • .doc

    一总酸度的测定(滴定法)(根据GBT12456-1990)1.原理 用标准碱液滴定食品中的酸中和生成盐用酚酞做指示剂当滴定终点 (pH=8.2指示剂显红色)时根据耗用的标准碱液的体积计算出总酸的含量反应式:RCOOHNaOH→RCOONaH2O2. 适用范围本法适用于各类色浅的食品中总酸含量的测定 3.试剂 ①0.1000molL NaOH标准溶液 称取110g NaOH于250

  • 中山梨.doc

    #

  • 实验四___醋中.doc

    一授课计划授课章节名称实验四 食醋中总酸度的测定授课时数4教学目的要求1学会食醋中总酸度的测定原理和方法2掌握指示剂的选择原则3比较不同指示剂对滴定结果的影响4加强移液管的使用5掌握强碱滴定弱酸的滴定过程突跃范围及指示剂的选择原理教学重点指示剂的选择吸量管的使用教学难点指示剂的选择教学方法与手段讲授 讨论 示教 指导作业与思考题实验报告教学后记 : PAGE  :

  • .doc

    #

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部