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• CYFW026业务员岗位职责.doc

  文件名业务员岗位职责电子文件编码CYFW026页码1-1●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关，食物水准，售价；与同行业比，本餐饮的特点和优势等等。●协助接待员受理订席订餐工作。●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。●编制宴会菜单，一式三

• CYFW021西餐厅服务员岗位职责.doc

  文件名西餐厅服务员岗位职责电子文件编码CYFW021页码1-1●积极配合领班工作，服从领班或以上指挥，团结及善于帮助同事工作。●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。●具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。●迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。●接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至

• CYFW013送餐服务员岗位职责.doc

  文件名送餐服务员岗位职责电子文件编码CYFW013页码1-1●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。●熟悉每天的特式餐和的各种活动。●按制定的送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。●收回送餐用具和餐具，及时将用过的餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用具。

• CYFW010传菜员岗位职责.doc

  文件名传菜员岗位职责电子文件编码CYFW010页码1-1●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。●严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速

• CYFW014订餐员岗位职责.doc

  文件名订餐员岗位职责电子文件编码CYFW014页码1-1●通过为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。●礼貌地接听，传送各种服务信息。

• CYFW008中餐厅服务员岗位职责.doc

  文件名中餐厅服务员岗位职责电子文件编码CYFW008页码1-1●服从部长，做好餐前准备工作。●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。●上班时要精神

• CYFW009中餐厅服务员岗位职责.doc

  文件名中餐厅服务员岗位职责电子文件编码CYFW009页码1-1●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。●迎接客人，引导客

• CYFW027公关销售员岗位职责.doc

  文件名公关销售员岗位职责电子文件编码CYFW027页码1-1●负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的形象。●了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。●建立客人档案，对VIP客人和常客要求较详尽，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。●与外单位广泛联系，与外单位签订

• CYFW036煎炸岗位职责.doc

  文件名煎炸岗位职责电子文件编码CYFW036页码1-1●负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。●负责加温、煮熟点心车卖的品种、灼车用的菜，负责做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本。●负责炒熟熟笼岗制作的点心所需用的拌菜(烧卖、肠粉等)，讲究拌菜的成色。●各种熟、咸馅的煮制，茶市的凤爪从滚熟、炸透至煲烂。●从点心部大厨处接受提货单，提取每日煎炸岗所需的各种食品原料。●及时向大

• CYFW020西餐厅迎宾员岗位职责.doc

  文件名西餐厅迎宾员岗位职责电子文件编码CYFW020页码1-1●服从领班的指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。●迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。●善于运用礼貌语言和客人说话。●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待