配方1 奶油乳酪:100g 细砂糖:20g 芒果果泥:60g 吉利丁片:6g 淡奶油:120g 桔酒:5g 配方2 芒果果泥:50g 水:100g 吉利丁片:8g 风味特点:极具质感是它的特点口感更是让您迷恋 大师叮嘱:慕斯切块是可以根据不同的需要切不同的造型 制作过程: 1 将奶油乳酪和糖一起放入锅中 2 隔水加热搅至乳酪完全溶化(水温控制在80度以下) 3 将芒
杏仁海绵蛋糕 配料 杏仁粉 60g 糖粉 60g 低筋面粉 40g 全蛋 2个 蛋白 120g 白砂糖 30g 已融奶油 20g 做法 1. 将杏仁粉糖粉低粉过筛放入盆内加入打散的鸡蛋拌匀并打发 2. 在另一盆中将白砂糖蛋白一起打发至硬性发泡 3. 将2加入1中加入奶油拌匀 4. 倒入烤盘整平后以230℃烘烤10分钟 5. 烤好后取出冷却 焦糖鲜奶油 配料 鲜奶油
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原料: 皮: 金澳司焦香奶油430g 红糖130g 全蛋100g 蛋黄100g 奶粉60g 芝士粉17g 低粉585g 馅: 红糖230g 三洋糕粉175g 水280g 金澳司焦香奶油170g 盐2g 奶粉50g 制作方法: 1.馅:将焦香奶油红糖盐水一起拌匀三洋糕粉和奶粉加入拌匀备用 2.皮:将焦香奶油和红糖快速打发越发越好全蛋和蛋黄分次加入快速搅拌至结合再加
【轻乳酪蛋糕】原料:奶油奶酪100克细砂糖30克鸡蛋4个雀巢淡奶油100克朗姆酒5克低筋粉60克玉米淀粉30克柠檬汁2克细砂糖60克(倍可以做2个)工具:搅拌勺搅拌盆 搅拌器烘焙:上火160度下火180度约90分钟制作过程:1准备好材料和工具2蛋清跟蛋黄分开3将奶油奶酪放入搅拌盆中用搅拌器打到光滑状态4放入细砂糖搅拌均匀5蛋黄一个一个的倒入其中搅拌均匀6放入雀巢淡奶油7放入朗姆酒搅拌均匀8放入低筋
原料: A.墨鱼面团 高粉1000g 糖210g 蛋250g 酵母12g 改良剂10g 水400g 盐10g 奶粉60g 墨鱼粉20g 金澳司烤焙奶油120g B.甜面团 面团 种面 高粉700 糖50 酵母12 改良剂10 全蛋250 水150 主面 高粉300g 糖160g 奶粉60g 盐10g 水250g 金澳司烤焙奶油120g C.奶
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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设蛋糕 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程面向嘉兴温州绍兴湖州金华衢州台州丽水萧山临安等及全国招生 培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼(新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)配料 面团 高筋面粉(过筛) 500g 速发酵母 1袋 海盐 15g 水 300ml 橄榄油 50ml 装饰 橄榄油 适量 菲达奶酪 适量 西红柿 适量
抹茶乳酪蛋糕 【材 料】 底派皮: 糖粉 10公克 消化餅乾? 150公克 奶油? 30公克 牛奶? 15公克 蛋糕體: 牛奶 126公克 動物性鮮奶油? 31公克 奶油起司? 314公克 細砂糖? 63公克 全蛋? 35公克 玉米粉? 25公克 抹茶粉? 10公克 ? 【做 法】 1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用 2 取一玻璃盆倒入作法1的消化
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