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超声波技术在食品工业中的最新应用摘要:超声波技术在食品工业中的分析检测和改性领域得到越来越广泛的应用低强度的超声波技术为一非破坏性技术 可用来分析检测食品体系中一些非常有用的物化性质如组成质构流变学性质等高强度超声波技术主要被用于食品的物理和化学改性领域 如嫩化肉 杀菌等关键词: 超声波 食品工业 应用超声波技术在食品领域的应用依能量强度主要分为两大类: 低强度超声波技术和高强度超声波技术低强度超
食品科技
莱 阳 农 学 院学 报 20
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酶技术在食品中的应用生物技术包括传统生物技术和现代生物技术传统生物技术包括酿造酶的使用抗菌素发酵味精和氨基酸工业等被广泛应用于生产多种食品如面包奶酪啤酒葡萄酒以及酱油米酒和发酵乳制品它和新的生物技术之间既有联系又有质的区别现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学生物化学生化工程微生物学细胞生物学和电子计算机技术基础上形成的综合性技术食品工业是生物技术应用的重要领域生物技术在食品工业中的应
浅析纳米材料在食品安全分析中的应用研究论文关键词: 纳米技术纳米 _free150_ 材料食品安全 论文摘要: 纳米技术作为一种新兴的科学技术随着技术的发展纳米技术已经被日趋应用于生活领域的各个方面本文回顾了纳米技术和纳米材料的发展过程并对纳米材料在食品安全的应用进行了介绍和论述 纳米技术是20世纪末兴起并迅速发展的一项高科技技术随着研究的深入和科学的发展纳米技术已经日趋成熟并
※专题论述
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