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  人体每天所需营养量1.碳水化合物（糖）在人体中的比例1-2构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源人体每天每公斤体重需要2.脂肪在人体中的比例10-15一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25（不宜超过30）每天每公斤体重需要3.蛋白质 在人体中的比例15-18每天每公斤体重需:克运动员等：克左右公斤体重4.矿物质 矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6（碳氢氧氮占总量的96）是人体必须的元素矿

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  人体所需要的营养素营养素主要食物来源主 要 功 能蛋白质谷类豆类肉类奶类蛋类薯类 形成身体结构的主要成分是所有生命活动过程的催化剂调节体内水分平衡帮助伤口愈合 β-胡萝卜素 南瓜马铃薯菠菜胡萝卜等 为脂溶性抗氧化剂是类胡萝卜素家族中的一员在体内可根据需要被转化为维生素A 维生素D 蛋鱼肝奶 促进正常骨骼牙齿的形成刺激钙和磷的吸收为钙磷代谢过程所必需 维生素E 小麦胚芽坚果植物油虾 为脂溶性抗氧化剂

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  第二节 人体的营养1食物中的营养物质蛋白质：构成人体细胞的基本物质为人体的生理活动提供能量糖类：人体最重要的供能物质也是构成细胞的成分脂肪：供能物质单位质量释放能量最多但一般情况下脂肪作为备用的能源物质贮存在体内维生素：不参与构成人体细胞也不提供能量含量少对人体生命活动起调节作用维生素 作用 缺乏症维生素A 促进人体正常的发育增强抵抗能力维持人的正常视觉 皮肤粗糙夜盲症维生素B1 维持人体正常的新

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  周 次第 周课 时第 课时课 题第4单元 第9章 第一节 人体需要的主要营养物质（实验课）学习目标 知识目标探究食物中含有蛋白质淀粉脂肪能力目标亲自动手实验探究食物中的营养成分培养学生的观察能力动手能力合作能力和实验能力情感目标人体的营养健康教学重点：探究食物中含有蛋白质淀粉脂肪教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质教学方法：实验 教学准备1教师准备：探究实验食物

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  周 次第 周课 时第 课时课 题第4单元 第9章 第一节 人体需要的主要营养物质(理论课)学习目标 知识目标1．探究食物中含有蛋白质淀粉脂肪2．举例说明人体需要的主要营养物质情感目标：人体的营养健康教学重点：探究食物中含有蛋白质淀粉脂肪教学难点：人体需要的主要营养物质教学方法 阅读 理解 总结教学准备1学生准备：各种盒装或袋装食物的包装2F

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