细菌性食物中毒:指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒 1.细菌性食物中毒的特征主要有: (1)通常有明显的季节性多发生于气候炎热的季节一般以5-10月份最多 (2)引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品少数是植物性食品 (3)抵抗力降低的人发病率较高病死率较低愈后良好 2.发生原因: (1)食物被致病菌污染 (2)污染食物的致病菌有适合生长的条件 3.沙门氏菌
细菌性食物中毒:指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒 1.细菌性食物中毒的特征主要有: (1)通常有明显的季节性多发生于气候炎热的季节一般以5-10月份最多 (2)引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品少数是植物性食品 (3)抵抗力降低的人发病率较高病死率较低愈后良好 2.发生原因: (1)食物被致病菌污染 (2)污染食物的致病菌有适合生长的条件 3.沙门氏菌
公共营养师(二级)考试辅导:食物中毒的种类及预防 食物中毒:摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病 产生原因: 1.微生物污染食物并繁殖或产生毒素 2.有毒化学物质污染食物并达到了中毒剂量 3.食物本身有毒物质没有去除 4.有毒动植物误食 特点: 爆发性 临床症状相似 与食物有关 不传染 分类: 细菌性食物中毒 有
细菌性食物中毒 拼音xìjūnxìngshíwùzhōngdú 英文参考bacterialfoodpoisoning 概述细菌性食物中毒(bacterialfoodpoisoning)系指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病其中前者亦称感染性食物中毒病原体有沙门氏菌副溶血性弧菌(嗜盐菌)大肠杆菌变形杆菌等后者则称毒素性食物中毒由进食含有葡萄球菌产气荚膜
营养与糖尿病 糖尿病(diabetes mellitusDM)是一类由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足和功能缺陷而引起的以糖代谢紊乱为主并主要表现为长期高血糖状态的全身性疾病其患者同时还可能伴有脂肪蛋白质水及电解质等多种物质代谢紊乱 目前糖尿病已成为世界上尤其是发达国家和地区的主要公共卫生问题并与肥胖高血压高血脂等病症共为影响人类健康的四大危险因素 (一)糖尿病的流行病学 1.患病率
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细菌性食物中毒是进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病分类:胃肠型 神经型(五)临床表现二神经型食物中毒Food poisoningneurologic type 肉毒中毒 Botulism2病理(八)治疗
主要细菌及致病机制检查确诊手段案例二
1 粮豆类的主要卫生问题及卫生要求:真菌和真菌毒素污染农药残留有毒有害物质的污染仓储害虫其他污染保存方式 2 蔬菜和水果的主要卫生问题及卫生要求:微生物和寄生虫卵污染工业废水和生活污水污染农药残留变质与亚硝酸盐含量保持新鲜清洗消毒蔬菜水果卫生标准 3 畜禽肉的主要卫生问题及卫生标准:变质人畜共患传染病宰前死因不明药物残留使用违禁饲料添加剂见书228页表2-5-3 4 人畜共患传染病的概
2011年北京公共营养师辅导-公共营养师考试辅导班 一公共营养师考试简介公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试理论考试技能考试均达60分以上者由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书按照国家职业标准分为四级公共营养师(国家职业资格四级)三级公共营养师(国家职业资格三级)二级公共营养师(国家职业资格二级)一级公共营养师(国家职业资格一级)二公共营养师报名条件 公共营养师报考条
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