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烹饪管理文凭Culinary Management Diploma所属院校圣劳伦斯学院 St. Lawrence College学术地位评分0(2 4 6 8 10 12 14)本参数依据新西兰国家教育推广局最新发布数据(学习规模教学水平科研成果等)而设定将同类课程进行数字化横向比对分值越低学术地位越高院校位置 =7nativeplace=3000 t D:用户_blank 加拿大 -- 金
( 只录书名未录版本有同名者后注明) ????1周礼注疏(天官冢宰及其他) ????2仪礼注疏(燕礼特牲馈食礼少牢馈食礼及其它) ????3礼记正义(八珍及其它) ????4吕氏春秋(本味篇) ????5四民月令校注(部分) ????6食经 (北魏·卢氏 著) ????7南方草木状 ????8禽经 ????9食珍录 ????10齐民要术(卷17部分) ????11食经 (隋·谢讽 著) ?
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家常酱猪手的制作材料:主料: t _blank 猪蹄1500克调料: t _blank 大葱30克 t _blank 姜20克 t _blank 大蒜(白皮)10克 t _blank 豆瓣酱15克 t _blank 植物油10克 t _blank 白砂糖10克 t _blank 陈皮4克 t _blank 八角5克 t
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2011年河北省中等职业学校学生烹饪技能比赛规程比赛内容均由理论测试与技能测试两部分组成其中理论知识占总分30技能操作占总分70技能操作的内容如下:一中餐热菜1.基本功 (炒青椒土豆丝) (20)比赛现场提供每位参赛选手带皮土豆350克(约两个)青椒1个(约50克)装盘现场统一提供9吋平盘(纯白色盘)比赛时间为8分钟比赛要求:(1)土豆去皮严禁使用去皮器(2)土豆切丝规格整齐长短粗细一致不能出现切
2012年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项规程一竞赛名称烹饪(宴席设计中餐热菜中餐冷拼中餐面点)二竞赛目的展示高职院校烹饪专业教学改革和实践教学成果促进烹饪工艺技术应用领域相关专业建设和改革培养高职院校烹饪专业学生在工艺技术的综合应用和烹饪方法科学创新等方面的能力激发高职学生利用技术创业实践成才的热情促进高职院校培养适应餐饮产业发展需要的高素质技能型管理型人才三竞赛方式与内容(一)竞赛方式竞赛采
中国烹饪的特点:中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力其主要特点就是表现为以味的享受为核心以饮食养生为目的的和谐与统一烹饪艺术 中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中逐渐形成发展并丰富起来的具有实用目的与审美价值紧密相联的特点中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料烹饪技术食品实用功能等因素的制约具有相对的局限性但它与其他艺术种类相比较却有自己的艺术特点即融绘画雕塑装饰园林等艺术形式于一体烹饪科学 中国
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