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  烩茄子的做法这道菜要把茄子和土豆洗干净用高压锅压熟然后土豆在凉水里剥皮<主要是怕你烫手你要不怕烫的话随便你怎么剥都行>茄子挤出大量水份待用大勺烧热加豆油.油热后把土豆放进去用手勺按成小块再加茄子进去也弄的稍微碎一点加大酱<最好是东北黄豆干酱>少许酱油大葱段.味精.少许水炒一会后加大量大蒜末淋明油出锅. 要点1.不要放鸡精等荤味调料. 要点2.炒时要勤翻.主要是怕土豆会糊 要点3.酱的多少要自

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