贵州苗族人家的招牌酸汤鱼【凯里酸汤鱼】 白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中加入5千克清水充分溶解后倒入锅中置火上边加热边搅拌再将100克糯米粉(也有用玉米面黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中待锅中汤汁烧沸后起锅倒入坛子内封好口放在温度稍高的地方静置一两天色泽乳白酸味纯正的白酸就可以用了酸汤与泡菜水和卤水一样保存得当愈存愈香 红
#
贵州西红柿酸的做法:将西红柿50公斤捣烂加盐1000克再加入白酒250克拌匀装入坛子里发酵3天即可使用注意土坛子要用扑水坛 :
酸萝卜老鸭汤的做法菜系:川菜 做法:炖 口味:酸辣 食疗:清热解毒 主料: HYPERLINK t _blank 鸭 HYPERLINK t _blank 白萝卜 配料: HYPERLINK t _blank 姜 调料: HYPERLINK t _blank 花椒 HYPERLINK t _blank 盐酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品汤色澄亮味道鲜香
多种汤的做法这个季节总是说不出来的那个干啊坐到办公室几大杯水都还不够到处找汤汤和糖水的方子找到一个大全给大家分享下 S- x0 B G4 _5 z??U1 g??v u 首先还是妖感谢初发者边缘浮萍 (青儿) 童鞋 有这些伟大童鞋做了前面呢收集工作才有我们后头呢童鞋享受成果其他有好方子呢童鞋也请分享出来吧 l- o: H P ( X8 o( e党参排骨汤用料:党参30克淮山15克薏米
1 胡萝卜排骨汤: 材料 :胡萝卜100克排骨100克陈皮姜蒜少许 制作 :将胡萝卜排骨陈皮分别洗净排骨斩块姜切块蒜剥好排骨过汆一下去血水备用在煲内加入适量清水先用猛火煲至水滚然后加入上述全部材料(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲2小时(偶只煲四十分钟) 2百合蜜枣猪肺汤 猪肺1个白杏仁20克百合10克蜜枣6个 功效:滋阴润肺止咳化痰干燥天气最适宜 方法:猪肺
材料:豆腐冬笋香菇木耳火腿(或者熟鸡肉丝肉丝)鸡蛋(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)调料:高汤醋酱油料酒胡椒粉盐水淀粉香油做法:1将豆腐洗净切小丁然后过水焯一下也可以省去这步冬笋火腿切成细丝香菇和木耳泡发后洗净也切成丝鸡蛋打散备用2将适量胡椒粉倒入小碗内倒入醋将胡椒粉冲开备用3锅置火上倒入高汤没有高汤就用清水代替烧开后先放入豆腐略煮一下然后放入冬笋丝香菇丝火腿丝木耳丝煮开后加入酱油料酒盐调
罗宋汤的做法 罗宋汤的家常做法罗宋汤特点: 罗宋汤起源于俄国后来流传到了上海根据当地特色发展成了现在的罗宋汤罗宋汤大多以甜菜为主料常加入马铃薯红萝卜菠菜和牛肉块奶油等熬煮因此呈紫红色有些地方以番茄为主料甜菜为辅料渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜甜中飘香肥而不腻鲜滑爽口的罗宋汤主料:卷心菜 胡萝卜 土豆 西红柿 洋葱 西芹 牛肉 香肠辅料:番茄酱 番茄沙司 胡椒粉 奶油 面粉 油 盐 糖做法
高汤是什么意思说到这高汤可是大有讲究「高汤就是冻起来会成膏的汤」高汤是烹调必不可少的东西大抵是可以用水的地方若用高汤代替这菜做出来就会鲜美许多比如那烤麸要用到水煮若是用高汤去煮这鲜味就会渗透到烤麸裏去而那鱼翅鲍鱼之类本身并不怎麼鲜就更要用高汤来把鲜味引出来叫做「吊鲜」高汤的制作民间各不相同最好的可能要数老鸡甲鱼两样混炖的差一点的用鸡壳子肉骨头混炖最不济的也是民间饭店用得最多的是用猪下水和猪血混炖据
海参木耳煲排骨汤的做法 原料:海参460克排骨460克木耳40克火腿半两葱一条姜二片制作方法:1将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟捞起洗净2海参洗净放入滚水中加入葱一条姜一片酒半汤匙煮滚煮五分钟捞起洗净切大件空干水分3木耳用清水浸至发大撕成小块放入沸水中煮五分钟捞起洗净4水适量放入煲内煲滚放下排骨火腿姜木耳煲滚慢火煲2小时放下海参再煲一小时期间根据口味加盐调味本文来自:生活DIY-肉丁网 地址:海
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报