漳州职业技术学院学生毕业实践报告??? 题目：速溶茶粉的品质监控 ???年 级： 2009级 专 业：食品加工技术(保鲜与冷藏方向) 学 号： 0903004003 学生： 谢宇峰 指导教师

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品超高压加工技术1 概述2 超高压对食品中各种成分的影响3 超高压对食品中微生物的影响与超高压杀菌一超高压食品研发史1899年美国力学家Hite发现450MPa下处理牛奶可延长保鲜期1914年美国物理学家P.W.Biagman发现静水压下蛋白质变性和凝固1986年日本京都大学林力丸率先开展高压食品研究1991年日本开始试销高

十佳大学生班级申报材料系部： 马铃薯工程系 专业： 食品加工技术 班级： 09食品1班 时间： 2010年11月20日 不必怀疑命运将我们聚在一起紧紧牵伴属于我们的灿烂从此开始不必感慨无论这三载春秋如何走赶留在记忆中的烙印不会退去不必伤怀有我们一起就算这羁绊始于眷顾冥冥之中注定情意无法替代宝贵的青春年华盛开在朝气蓬勃的集体世界共同成长见证这张扬美

食品加工技术广东轻工职业技术学院 食品生物工程系 顾宗珠二OO七年三月七日食品加工技术课程教学内容:第一章 绪论第二章 食品的原材料及加工特性第三章 食品的罐藏加工技术第四章 软饮料加工技术第五章 乳制品加工技术第六章 烘焙产品加工技术第七章 糖果和巧克力加工技术第八章 冷冻食品加工技术课程安排及要求:1本课程理论课时约为130节分两个学

附件4职业教育专业教学资源库项目任务书专业名称 食品加工技术 所属专业大类名称 轻纺食品大类 所属专业类名称 食 品 类 适用的专业目录名称 《普通高等学校高职高专教育 指导性专业目录(试行)》

Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level第四章食品栅栏技术1提纲第一节 概述第二节 栅栏技术的发展趋势第三节 栅栏技术在食品加工 中的应用2第一节 概述栅栏因子理论(Hurdle Techno

单击以编辑母版标题样式单击以编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级大学制冷与低温技术专业选修课程制作：重庆大学 李夔宁《食品冷加工工艺》主讲教师李夔宁leekncqu.edu1第3章 食品的冻结与冻藏第1节 食品的冻结第2节 食品的冻藏第3节 食品的冻结方法和冻结装置2 通常非活体食品的贮藏温度越低其贮藏期越长动物性食品在冻结点以上的冷却状态下只能作12周的短期贮藏如

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品的干燥 食品干燥的基本原理 食品在干燥过程中发生的变化 食品的干燥方法与技术 干燥产品的包装与贮藏干燥的目的 延长贮藏期 ------ 经干燥的食品其水分活性较低有利于在室温条件下长期保藏以延长食品的市场供给平衡产销高峰

食品与机电工程系——食品加工技术专业介绍(老牌名牌专业)一培养目标 培养拥护党的基本路线适应生产建设管理服务第一线需要德智体全面发展具有食品加工生产技术管理食品质量管理以及食品分析检测等方面的综合技能能在食品加工企业从事食品加工生产工艺设计及工艺技术管理质量控制食品质量分析检测与评价工作的高技能型人才二招生对象与学历层次(一)招生对象：普通高中职业高中应届或历届毕业生(二)学历层次：普通专科

第二层第三层第四层第五层第三章　果蔬干制工艺 第一节 果蔬干制加工工艺一分级清洗二去皮去核和切分三干燥的前处理1. 防止酶促褐变(1)热烫 热水高温高压蒸汽 第一节 果蔬干制加工工艺(2)硫处理① 硫磺熏蒸②亚硫酸盐溶液浸泡果蔬名称马 铃 薯甘 薯苹果 梨胡 萝卜甘蓝丝(片)芹 菜SO2浓度(mgkg)200500200500150005001

低温高压膨化技术在生产果蔬脆片中的应用郭静 中华全国供销合作总社济南果品研究院果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源于台湾其母体技术是真空干燥技术80年代中期台湾几家从事果蔬脆片研究的开始改进真空干燥技术并应用到果蔬食品深加工上形成独特的果蔬脆片生产技术－真空低温油炸技术但是就油炸食品本身来说它的营养不全面具有高糖高脂肪高热量的特点长期食用会破坏人体营养的均衡经油炸的果蔬脆片由于生

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十五章 非热力杀菌食品的安全性热力杀菌是食品贮存的传统方法但强度过高可能破坏食品营养另外如风干法冷冻法等也会使食品的鲜味受到不同程度的损害非热力杀菌主要包括超高压加工法和食品辐照技术第一节 超高压食品超高压加工就是把食品置于数千个大气压之中在不损害食品材料本质的情况下对其进行调和加工杀菌超高压食品不但无菌保鲜时间长而且还能

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 绪 论 张妍 主编 绪 论第一节 焙烤食品工业的发展概况 一焙烤食品的发展概况 1．焙烤食品发展史简介 糕点是指各种含油量较大含糖蜜奶蛋果料等较多含水量较少的食品糕点制作历史悠久我国糕点起源于古代商周时期唐宋时期已发展为商品元明清代得到继承和发展清代的糕点作坊已遍及城乡新

河南质量工程职业学院毕业设计(论文)速冻水饺的加工技术系 别：食品化工系专 业：食品营养与检测班 级： 学生： 指导教师： 完成日期：2011年3月16号 摘要水饺是中国的传统食品起源于民间早期仅限于家庭制作后来发展到了街头餐点和饭店等近年来随着人们生活节奏加快和速冻食品技术的飞速发展速冻水饺越来越受到消费者的欢迎在这种大背景下

食用菌加工技术金旦村成技校一目的要求了解食用菌常规加工技术二方法与步骤食用菌的常规加工技术主要有盐渍干制罐头等(一)干制技术?食用菌的干制也称烘干干燥脱水等它是在自然条件或人工控制条件下促使新鲜食用菌子实体中水分蒸发的工艺过程经过干制的食用菌称为干品干制设备要求不高技术不复杂易掌握干制品耐贮藏不易腐败变质可长期保藏有的食用菌(如香菇)经干制后可增加风味改善色泽提高了商品价值但干制过程会引起营

食品工艺学食品研究室什么是食品消费者所食品的特性生产者的义务与责任绪论食品的概念食品需符合的条件食品工艺学的概念食品工艺学的研究对象和内容食品工艺学的学习方法食品工艺学原则：技术上先进经济上合理对象：原材料半成品和成品的加工过程和方法是一门应用科学技术上先进工艺先进 了解和掌握工艺技术参数对加工制品品质的影响生物化学食品化学和微生物学设备先进 设备自

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品加工技术总复习 第一章 绪论1食品的概念 广义： 经过加工制作的食物称为食品 狭义： 可供人类食用或饮用的物质包括加工食品半成品和未加工食品以及按照传统是食品又是药品的物品但是不包括烟草或只作药品用的物质 第二章 果蔬加工技术1果蔬原料的主要特性：生物学特性：呼吸作用多样

　　随着人们生活水平的提高人们对食品的质量及安全性越来越重视要求营养原汁原味具有更长的货架期和新鲜的口味防腐剂和其他化学添加剂尽可能少用利用超高压技术加工食品是一个物理过程它能顺应这一趋势被誉为食品工业的一场革命引起了人们的高度重视利用超高压技术加工食品有效地克服了传统热加工处理方法带来的种种弊端较好地保持了物料原有的营养成分而且加工后的食品口感适宜色泽鲜艳保质期较长而且整个食品加工过程的能

广式月饼成型机调试微课教学设计微课标题广式月饼成型机调试所属课程焙烤食品生产技术所属专业食品加工技术(代码610301)适用对象本专业学生或月饼生产企业员工所属专业大类轻纺食品类(代码61)所属专业类食品类(代码6103)授课教师李红涛所属学校江苏食品药品职业技术学院教学思想与教学设计思路由广式外形月饼的特点引出广式月饼成型操作的重要性针对成型过程容易出现的多种问题讲解全自动月饼成型机调试操