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细菌性食物中毒：指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒　　1.细菌性食物中毒的特征主要有：　　(1)通常有明显的季节性多发生于气候炎热的季节一般以5-10月份最多　　(2)引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品少数是植物性食品　　(3)抵抗力降低的人发病率较高病死率较低愈后良好　　2.发生原因：　　(1)食物被致病菌污染　　(2)污染食物的致病菌有适合生长的条件　　3.沙门氏菌

细菌性食物中毒：指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒　　1.细菌性食物中毒的特征主要有：　　(1)通常有明显的季节性多发生于气候炎热的季节一般以5-10月份最多　　(2)引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品少数是植物性食品　　(3)抵抗力降低的人发病率较高病死率较低愈后良好　　2.发生原因：　　(1)食物被致病菌污染　　(2)污染食物的致病菌有适合生长的条件　　3.沙门氏菌

北京中日友好医院 徐潜写在课前的话对传染病患者进行合理的药物治疗不仅对患者的疗效和预后至关重要也对防止耐药病原体的生成及其传播有深远意义在我国由于认识不足和管理方面的原因抗感染药特别是抗菌药不合理应用的现象十分严重已成为迫切需要解决的问题通过本课程学习您将明确细菌性食物中毒细菌性痢疾猩红热的药物治疗和注意事项一细菌性食物中毒的药物治疗和注意事项(一)概述 细菌性食物中毒是由于进食被细菌及其毒

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级烹饪卫生与安全学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824163第三节 常见细菌性食物中毒一沙门氏菌食物中毒二致病性大肠杆菌食物中毒三副溶血性弧菌食物中毒一沙门氏菌食物中毒1病原的特点2流行病的特点3发病机制4中毒表现5预防措施沙门氏菌属 1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌故定名为沙门氏菌属霍乱弧菌猪霍

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食 物 中 毒 天津医科大学 王宝亭目的和要求1掌握食物中毒的概念分类流行病学特点及意义2掌握细菌性食物中毒有毒动植物中毒及化学性食物中毒的病原好发食品发病机理和防治措施 教学内容绪论食物中毒的概念食物中毒的分类食物中毒的流行病学特点及意义沙门氏菌属食物中毒病原发病机理临床表现诊断治疗好发食品及其流行病学特征预防措施变