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后服饮服中心卫生考核检查记录表 检查区域检查内容应得分餐厅名称原野西点学子群乐美食城好再来粗加工间毛菜净菜分架分区存放分开加工2荤素水产清洁水池分开清洗2垃圾桶加袋加盖保持清洁卫生5地面洁净无杂物无积水2烹调点心间地面墙壁清洁卫生无油污油腻地面无杂物积水2调料放置整齐干净卫生2即将处理的生熟半成品分开分区存放不得叠放6设备表面清洁卫生无油污无杂质设备下卫生干燥2仓
2013年滨海港镇群体性宴席食品卫生检查表举办人名称: 举办地址: 就餐桌数: 就餐次数: 就餐人数: 承办厨师: 住址: 联系:
食堂卫生轮值表 男生 女生第1桌 组长:陈昌才 五(2) 第2桌 组长:李秀玲 五(2)第8桌 组长:韦华伟 六(2) 第3桌 组长:何银春 六(2)第12桌 组长:黄廷
职工食堂卫生检查表序号检 查 项 目检 查 内 容评分标准分 数1厨房卫生A脏乱油腻蚊蝇乱有蟑螂B清理干净无蚊蝇蟑螂C环境清理干净无蚊蝇玻璃窗墙砖地砖明亮01-56-102餐 具A未定位定点摆放不整齐未消毒B摆入整齐清理干净C定位定点摆入整齐清理干净已消毒01-56-103灶 具A脏乱未清理全是油垢B清理干净无油垢C清理干净无油垢且明亮01-78-104厨
食 堂 卫 生 检 查 表序 号检 查 项 目检 查 内 容评分标准分 数1餐 具A未定位定点摆放不整齐未消毒B摆入整齐清理干净C定位定点摆入整齐清理干净已消毒01-56-102灶 具A脏乱未清理全是油垢B清理干净无油垢C清理干净无油垢且明亮01-78-103消防器材A清理干净摆放整齐B定位定点摆放整齐清理干净C清理干净摆放整齐名称规格标示清楚1-34-78
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食堂卫生考核内容及评分标准时间:项目考核内容标准分等级评分学生一厅学生二厅快餐食堂教工食堂考核评分好较好一 般差餐厅卫生售饭菜台干净无油腻4432l洗碗池内无饭菜44321餐桌面干净无油腻44321墙面地面干净无污垢物44321个人卫生穿统一工作服帽4432l工作服干净整洁4432l无长须长发长指甲4432l更衣室寝室干净整洁4432l锅台灶具干净卫生4432l案台炊具干净卫生4432l地面干净
食堂员工考核表 评价项目考核指标权重考核标准扣分说明评分工作作风30分工作纪律10分1思想道德好团结同志乐于助人2遵守食堂规章纪律顾全大局3参加食堂会议集体活动4出勤率迟到早退次数事假次数5工作时间是否做与工作无关的事6是否擅离职守1自私自利不团结同事视情节每次扣13分2违反规章制度一次扣15分3无故不参加食堂会议集体活动每次扣13分4无故迟到
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