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第 2 卷第 2 期
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生物型防腐剂在食品中的应用生物型防腐剂在食品中的应用食品防腐剂?生物体?生物型防腐剂?next食品防腐剂抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。防腐剂的使用,不仅可延长食品的贮存期,还能防止一些有毒微生物的危害。可以说,它是加工食品不可缺少的一种添加剂。 back生
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