#
#
#
第(卷 第(期
#
实验 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定?一目的要求1.进一步掌握油脂氧化酸败的机理2.学会油脂氧化酸败的定性检验及酸价测定的操作技术?二实验内容(一)油脂氧化酸败的定性检验1.实验原理油脂氧化酸败的过程是极复杂的化学变化过程对食品质量影响很大酸败的油脂中某些分解产物对人体有害例如环氧丙醛过氧化物是油脂自动氧化的主要初级产物过氧化物可进一步分解生成低级的醛酮和羧酸通过油脂中过氧化物醛类的检出可定
#
#
#
实验四 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定?一目的要求1.进一步掌握油脂氧化酸败的机理2.学会油脂氧化酸败的定性检验及酸价测定的操作技术?二实验内容(一)油脂氧化酸败的定性检验1.实验原理油脂氧化酸败的过程是极复杂的化学变化过程对食品质量影响很大酸败的油脂中某些分解产物对人体有害例如环氧丙醛过氧化物是油脂自动氧化的主要初级产物过氧化物可进一步分解生成低级的醛酮和羧酸通过油脂中过氧化物醛类的
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报