主料 E5A4A7E6988EE899BE o t _blank 大明虾500g?辅料葱白适量姜适量白酒适量白糖适量盐适量?步骤1. t _blank 大明虾去须 背部切开 姜切末 葱白切花2.热油锅 烧至8成热 下入虾 炸至虾仁与虾壳分离 捞出3.锅留底油 放入姜葱花爆香 倒入虾仁翻动几下4.淋入白酒 放半勺白糖 半勺盐? t _blank 炒匀 即可出锅享用小贴士1
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红油香辣脆猪耳???材料:猪耳朵4个2个就可以一盘了???辅材:煮时用:辣椒4个生姜若干片八角1粒桂皮1片老抽??调料用:菜油辣椒碎葱粉盐生抽豆豉?花椒油橄榄油白糖鸡精???????方法:???????????1--耳朵洗干净凉水下锅水开后捞出脏泡沫然后加辣椒生姜八角桂皮酱油温火煮3040分钟依据几个耳朵而定不可过头熟烂用平头筷子能插进即可???????????2--捞出起锅分别放盘里彼此不要挨着
菜品操作规范菜品名称:黄金脆皮虾 环节操作规范注意事项用料标准主料阿根廷红虾10只加工将虾开背开头去虾线,虾脑,虾须备用配料玉米片70克,豆豉10克,红美人椒10克(02厘米半圈),青美人椒20克(02厘米半圈),椒盐2克,炸蒜末15克调料腌虾汁:(水800克,盐45克,味精10克,料酒10克,花椒10克,葱40克姜20克)将虾放入腌20分钟吸水备用炸
香辣虾原料:虾辣酱豆豉酱香芹葱姜蒜红彩椒绿彩椒 做法:1将虾洗净剪去虾须 2加一点绍酒胡椒粉用淀粉将虾抓匀 3干辣椒剪成小段备用 4红彩椒切成菱形块绿彩椒切成菱形块葱切段姜切末蒜切片芹菜切段 5锅热后做油 6待油变温放入腌好的虾略煎一下 7将花椒大料小茴香放入碗中做好料头 8热锅内做油油变温后放入刚才做好的料头 9倒入煎好的辣椒段煸出香味 10放入蒜片葱姜末炒出香味 11放入辣酱炒出红油 12倒入
特色菜天香脆耳片特点:成都人和苑天香耳片大酒店招牌菜猪耳朵片色泽红亮韧脆细嫩咸甜鲜辣.川菜的魅力就在于它不以菜肴的档次论英雄好吃才是硬道理这道菜的热卖恰恰验证了这个道理所以说别看这 特点:成都人和苑天香耳片大酒店招牌菜猪耳朵片色泽红亮韧脆细嫩咸甜鲜辣.川菜的魅力就在于它不以菜肴的档次论英雄好吃才是硬道理这道菜的热卖恰恰验证了这个道理所以说别看这道菜只卖18元但它的刀工它的口味都胜过了一般菜
鸡汁口味虾(附自制香油制法)特点:口味鲜香辣色泽艳丽菜品提供:夏西文国家一级烹饪技师擅长湘菜川菜和西餐现任长沙文景高尔夫度假村有限任行政总厨何进财点评:此种做法在长沙比较常见不过一般做口味虾都放小茴香姜和蒜子三种调料这里以五香粉代替了小茴香长沙多用辣椒粉做这道菜认为整干椒换成辣椒粉效果会更好谢昌勇点评:小吃配方大全50GB只需29元如下QQ2538953325这种做法加入了鸡汤和自制的
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