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  烩茄子的做法这道菜要把茄子和土豆洗干净用高压锅压熟然后土豆在凉水里剥皮<主要是怕你烫手你要不怕烫的话随便你怎么剥都行>茄子挤出大量水份待用大勺烧热加豆油.油热后把土豆放进去用手勺按成小块再加茄子进去也弄的稍微碎一点加大酱<最好是东北黄豆干酱>少许酱油大葱段.味精.少许水炒一会后加大量大蒜末淋明油出锅. 要点1.不要放鸡精等荤味调料. 要点2.炒时要勤翻.主要是怕土豆会糊 要点3.酱的多少要自

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  茄子的30种做法一炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克胡萝卜10克鸡蛋半个湿淀粉75克色拉油750克. 调料:碘盐5克味精3克酱油5克白糖20克醋10克葱姜蒜各3克香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮切4厘米长1厘米见方的条放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀. (2)葱姜切丝蒜切片尖椒胡萝卜切线香菜切寸段.碗内放酱油 盐味精糖醋等兑成汁待用. (3)勺内放油烧六七成热把茄条逐个下勺里炸

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  锅塌茄盒 　　主料： 　　长嫩茄子200克肉馅100克 　　配料： 　　鸡蛋2个面粉25克色拉油75克胡萝卜片5克黄瓜片5克 　　调料： 　　碘盐5克味精4克白糖5克米醋3克葱姜丝各3克香油5克 　　制作： 　　(1)茄子去蒂洗净去皮切成夹刀生胡萝卜黄瓜切成菱形片香菜切段 　　(2)肉馅加盐味精鸡蛋半个搅均匀后夹入茄夹内沾面剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液 　　(3)勺内放油烧三四成将沾面的茄夹拖全蛋液入

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